1、绿豆瓣炒肉丝窍门1、豆瓣300g、肉200g、红椒2个、葱姜蒜适量 。
2、方法：准备好豆瓣，再把红辣椒、葱、姜、蒜切好 。
3、把瘦肉倒入到锅内快速炒动 。不要让肉粘到锅上面去！
4、把豆瓣倒入到锅里炒动并放入盐 。这个时候可以到锅盖盖上，让锅内的油把豆瓣闷熟 。
5、豆瓣熟了以后就可以把红辣椒、葱、姜、蒜全部倒入到锅内，炒到有红辣椒、葱、姜、蒜的香味了就可以出锅了 。
2、黄豆瓣炒粉条怎么做具体做法如下：
主料：黄豆瓣400克 ， 粉条300克 。
辅料：蒜、姜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油各适量 。
步骤：
1、将黄豆瓣放入开水中，约煮5分钟后捞出；
2、将粉条放入开水中煮熟，捞出沥干；
3、将蒜、姜切末；
4、炒锅内倒入适量食用油，开小火，油热后放入蒜末、姜末炝锅；
5、倒入适量料酒，然后放入黄豆瓣，翻炒约3分钟；
6、再放入粉条、干辣椒，翻炒约1分钟；
7、最后放入盐、鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅 。
3、豆瓣炒腰花如何做1、用料：猪腰子两三个、葱姜蒜适量、花椒豆瓣酱小粉适量、太空椒两个 。
2、先把猪腰子洗干净把里面的筋剔除 。
3、然后切花刀，然后把葱姜蒜炒香还有花椒，把猪腰子放进去炒熟 。
【绿豆瓣炒肉丝窍门】4、然后豆瓣酱和小粉放点水调好，倒入锅中勾芡，炒出汁放好调料就可以出锅了 。

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