1、炖鱼头汤怎么炖好吃1、食材：豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉 。
2、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用 。
3、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色 。
4、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白 ， 然后放入豆腐 。
5、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅 。
2、炖鱼头汤如何做1、姜切片，红枣对半切开，去除枣核 ， 鱼头洗净 ， 放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱挤出葱汁腌制10分钟 ， 川穹、白芷、红枣、枸杞洗净待用；
2、砂锅中放入适量清水、川穹、白芷、红枣、枸杞煲煮15分钟；
3、锅内放入适量油，油温烧至七成热 ， 转小火放入鱼头（刀口朝下）两面各煎2分钟，转大火放入白酒3克、开水适量烧开后撒去浮沫，加入姜片 。将鱼头连同汤一起倒入砂锅中煲煮15分钟，放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可 。
3、炖鱼头汤可以放豆芽吗食材：鱼头一个，豆芽300g，生姜1块，
步骤：1、将鱼头剥开 ， 豆芽择洗干净，将生姜加热到油温五成熟 ， 放入鱼头翻炒1、2分钟 。
2、一次倒入足量的热水，放入姜块 。
3、水开后，保持大火5分钟，转中火15分钟 ， 转小火10分钟 。
4、如果这样熬出的汤是乳白色即可放入豆芽 。
【炖鱼头汤怎么炖好吃】5、待豆芽煮熟，调入食盐 ， 即可食用 。

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