----粉条一炒就成团？因为你只会傻焯水！多加这1步 ， 粉条根根分明//----

----粉条一炒就成团？因为你只会傻焯水！多加这1步 ， 粉条根根分明//----

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说到炒粉条 ， 相信大家都不陌生 ， 基本上很多人的学生时代都是炒粉条陪伴过来的 ， 当时在学校里面的生活并不好 ， 尤其是食堂里面的饭菜都是大锅饭 ， 这样也就导致了饭菜吃起来索然无味 ， 那么这个时候外面小摊上的炒粉条生意就异常火爆 ， 有时候老板还忙不过来 ， 可以说炒粉条比那些大鱼大肉都要好吃很多 。

虽然一般小摊上都能够买到好吃的好粉条 ， 但因为烹饪环境非常差 ， 加上也不知道商家使用的什么油 ， 这也导致了很多家长并不放心孩子在外面吃炒粉条 ， 所以就想着自己买了粉条再回家炒 ， 不过在家炒的粉条总是没有外面卖的好吃 ， 为此家长们也是想尽了办法 ， 到底该如何才能够炒出好吃的粉条呢！

粉条本来就是一根根的 ， 在锅中翻炒的时候 ， 很容易粘成团 ， 为此很多人想到了将粉条焯水后再下锅 ， 但炒出来还是同样的现象 ， 其实想要粉条炒出来好吃 ， 光焯水是不行的 ， 应该多加一步 ， 而这一步就是用米醋水浸泡 ， 这样就可以防止粉条在翻炒的过程中出现粘锅的情况 ， 接下来咱们一起来看看正确的做法 。

【准备食材】：干粉条 ， 猪肉 ， 猪肉 ， 大蒜 ， 生姜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 小米椒 ， 香葱 ， 辣椒酱 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 米醋各适量

【制作方法】：

第一步 ， 首先将干粉条放到锅中 ， 往里面加入适量的清水 ， 开火将其烧热 ， 等到锅中的清水煮开后 ， 就可以关火 ， 让粉条在锅中浸泡10分钟 ， 再把浸泡好的粉条捞出 ， 放到冷水当中 ， 往里面加入适量的米醋 ， 继续浸泡10分钟 ， 接着清洗2遍 ， 沥干水分备用 。

第二步 ， 接着往锅中倒入适量的食用油 ， 开火将其烧热 ， 等到油温达到6成热的时候 ， 下入切好的大蒜末 ， 生姜末炒香 ， 再把切好的猪肉末放到锅中炒至变色盛出 ， 另外往锅中倒入适量的食用油 ， 放入猪油 ， 下入大蒜末 ， 生姜末 ， 小米椒 ， 辣椒酱炒香 ， 下入沥干水分的粉条 ， 大火爆炒40秒 ， 最后加入炒好的肉末 ， 少许的食盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油继续翻炒 ， 最后撒上少许的葱花 ， 生抽即可出锅 。

所以在家炒粉条的时候 ， 为了避免粉条一炒成团的情况 ， 那么就别只是焯水 ， 应该多加用米醋水浸泡这一步 ， 这样才能够让粉条炒出来根根分明 ， 色泽更加的明亮 ， 还不粘锅 。 如果你刚好是喜欢吃炒粉条的朋友 ， 不妨按照以上的方法试一试！