----炸花椒油的诀窍 ， 这3样“东西”缺一不可 ， 不管搭配什么都好香//----

----炸花椒油的诀窍 ， 这3样“东西”缺一不可 ， 不管搭配什么都好香//----

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随着生活水平的不断提升 ， 人们的生活也是越来越好 ， 不仅精神上面得到了满足 ， 人们在物质上面也是越来越充裕 ， 就比如每天都离不开的做饭 ， 可能以前厨房里面的调味料只有食盐 ， 味精 ， 而现在厨房调料都分为了好多种 ， 除了一些厂家加工制作的调料之外 ， 有很多调料也有不少人会选择在家制作 。

可能很多人想到自制的调料就是辣椒油 ， 因为一般辣椒油可以用来拌面 ， 也可以搭配到饭店里面食用 ， 在人们的心中 ， 受欢迎的程度也是非常高 ， 对于调料的受欢迎程度 ， 其实也是分为了地区的 ， 比如湖南地区就比较喜欢吃辣 ， 所以对于辣椒油就情有独钟 ， 而对于爱吃麻的四川地区 ， 那么花椒油就是他们的最爱 。

虽然一般超市里面也有花椒油贩卖 ， 但四川本地人很少会选择超市里面的花椒油 ， 这主要是因为超市里面的花椒油不仅味道不麻 ， 闻起来也不香 ， 根本就达不到又香又麻的效果 ， 这样制作出来的菜品自然就不好吃了 ， 那么其他地区的朋友想要制作花椒油该怎么办呢！很多人只知道往里面加入花椒 ， 但除了这种香料之外 ， 还有非常关键的几种 ， 今天小编就给大家分享下 ， 炸花椒油的诀窍 ， 这3样“东西”缺一不可 ， 不管搭配什么都好香！

附上：花椒油的最佳做法

【准备食材】：100g花椒 ， 4片香叶 ， 8g肉桂 ， 20g大蒜 ， 40g洋葱

【制作方法】：

首先咱们要挑选品质比较好的花椒 ， 不然炸出来的花椒油自然就不麻了 ， 并且花椒还分为了干的和新鲜的 ， 想要花椒油的香味更加浓郁的话 ， 可以选择新鲜花椒 ， 把准备好的花椒放到盘子里面 ， 往里面倒入适量的清水 ， 大概浸泡5分钟 ， 等到5分钟后 ， 用手将花椒捞出 ， 淘洗掉其中的一些杂质 。

接着开火将锅烧热 ， 再往里面倒入花生油 ， 烧至7成热 ， 趁着热油的这段时间 ， 可以将准备好的大蒜起皮切碎 ， 洋葱切成块 ， 等到锅中的油烧热后 ， 把切好的大蒜和洋葱放到锅中 ， 用锅铲小心的翻动 ， 这样可以让食材受热更加的均匀 ， 等到食材表面慢慢变焦的时候 ， 用漏勺将其捞出 ， 千万不要炸的太久 ， 这样就会让炸出来的味道没那么香 。

然后把桂皮 ， 花椒 ， 肉桂放到锅中 ， 转成小火 ， 慢慢的熬制2个小时 ， 将花椒里面的香味逼出来 ， 千万不要着急转成大火或者中火 ， 这样就会导致花椒油当中出现糊味 ， 还没有花椒的香味 ， 时间到了再把食材捞出即可 ， 这样又香又麻的花椒油就制作完成了 。 以上就是花椒油的制作方法 ， 是不是觉得特别简单呢！其实想要花椒油炸出来好吃 ， 最为关键的就是花椒 ， 桂皮 ， 肉桂这3样东西 ， 很多人程度上决定了花椒油香不香 ， 现在大家知道如何制作花椒油了吧