马家菜包子做法怎样调馅更好吃 _马家

1、马家菜包子做法怎样调馅更好吃主料：面粉500克、水260克、酵母粉5克、白砂糖1小勺、猪肉馅240克、包菜200克。
辅料：鸡精1小勺、生抽1小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、生姜1小勺、淀粉2小勺、盐适量、花椒适量。
菜包子的做法：
1、先准备好肉馅的材料，肉馅，包菜，在一个小碗热水里加入花椒、生姜，然后放凉备用。
2、锅里水烧热后，把包菜放进去焯下水。
3、然后盛出，冲凉水，再用手拽干水分。
4、水分尽量拽干一点，然后切成碎。
5、肉馅放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入约1大勺的量，然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干，再加入下一次的水。
6、肉馅都吸饱了水，然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉，再次拌匀。
7、然后加入包菜拌匀，肉馅就制作完成。
2、上海菜包子的做法1、把面和好，发酵20分钟。
2、把猪肉切成肉馅，把姜葱切沫，腌菜切碎，把锅里放下清油，热油200度倒下猪肉放下姜末，放一点豆瓣，在放下腌菜炒一会，放一点盐放下小葱起锅。
3、用擀面棒擀圆。
4、把包子包好，蒸笼蒸20分钟。
3、萝卜菜包子怎么做才好吃1、食材：低筋面粉适量，发酵母适量，温水适量，包菜适量，胡萝卜适量，虾仁适量，盐，糖，鸡精，白胡粉，花生油。
2、温水放酵母粉搅拌。
3、放面粉，开始搅拌。
4、揉搓搓，揉成团，拿个东西来把它盖住，或保鲜膜，让面团慢慢发酵，要一个小时噢，这样面团慢慢大大。
5、拿出来又揉搓十分钟，揉出气泡来，然后摘成一个个小面团。
6、包子皮中要厚，边边要薄，不要太薄吖，中间是装馅料的。
7、包菜跟胡萝卜切丝。
8、虾仁要提前泡，用冷水，切碎。
9、三种材料搅拌一起，放盐，鸡精，糖，白胡椒粉，油，就搅拌。
【马家菜包子做法怎样调馅更好吃】10、搅拌好后，开始包包子。
11、放在蒸盘，拿去锅里，锅里放冷水，包子放锅里盖住，先不要开火，再让包子发酵十分钟，就开火蒸，半个钟，如果蒸好了，关火让包子停留五分钟，再拿出来。
4、菜包子怎么做1、发面
（1）准备材料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克。
（2）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑，在坑内加入温水，放入豆油，揉成光滑面团后盖膜发酵至2倍大，大约1小时左右即可。
2、制作菜包子馅儿
猪肉400克，，鸡蛋一个炒碎，白菜200克，香菇100克葱100克、姜、盐、香油适量，所有食材都切成末放在一起，再倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为菜包子馅。
3、做法
醒好的面团揉成长条，切成小团，擀成皮，放入适量的肉馅捏成褶；将包好的菜包子再静置醒10分钟，然后放入蒸笼中，大火蒸20分钟即可出锅。

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