2.将娃娃菜每一棵剖开成四瓣，最好选择比较小的娃娃菜 。
3.将剖开的娃娃菜摆在盘中 ， 撒上蛤蜊干和海米 。
4.先烧开一锅水，再把娃娃菜放入，上锅蒸10分钟 。
5.在蒸娃娃菜的时候，先来调个水淀粉，1大勺生粉，用2大勺清水化开 。
6.高汤一小碗烧开，把水淀粉慢慢倒进去 ， 保持搅拌，高汤就会变成稠稠的 。再撒点儿盐、白胡椒粉 。
7.最后将勾芡的高汤淋在蒸好的娃娃菜上，就做好啦 。
2、酸辣娃娃菜
剁椒的辣混合番茄的酸，融入娃娃菜的汤汁之中，再添上一些火腿的香，好喝又开胃 ， 清爽不油腻，特别适合夏日没胃口的适合吃 。
材料：娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、盐 。
做法
1.娃娃菜洗净撕片 。番茄、火腿切小丁 。小米椒、大蒜剁碎 。
2.锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒匀 。
3.入适量水煮沸，入娃娃菜煮熟（约2分钟），调入适量盐即可 。
4.如果番茄酸度不够的话 ， 可以出锅前加一点醋调节 。
3、砂锅娃娃菜
切几片肉放在锅内煎熟，放些水烧开 ， 放入娃娃菜，一边煮一边吃，把菜叶煮的软软的，吸满了肉汁 ， 满屋都是香气 ， 无论是汤汁还是菜都贼好吃 。
材料：五花肉250克，娃娃菜1颗，油豆腐20颗，大蒜5瓣，盐1/2小匙，蚝油1大匙，生抽1大匙 ， 鸡精1/4小匙，老干妈1/2大匙（不吃辣可免） 。
做法
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片 。
2.大蒜去皮切成小段 ， 娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分 。
3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色 。
4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈）
5.炒至根茎变软，再加入叶片部份 。
6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料 。
7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可 。

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