四季豆，也叫豆角，是餐桌上的常见蔬菜之一 。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，而且具有很高的营养价值 。
四季豆炒熟是什么样子
四季豆一定要炒得变色才熟，判断熟的标准是颜色的改变 ， 煮到软，变色了就好了 。
【四季豆炒熟是什么样子 四季豆没熟吃了会怎么样】如果不清楚煮的时候也可以尝尝 。一般把四季豆放到水里煮到7分熟，捞起沥干 。把锅烧热，放入植物油，等油开后，加入蒜末，爆香一会 ， 加入四季豆，翻炒，加盐、调料即可 。
四季豆没熟吃了会怎么样
1.轻症中毒者 ， 只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水 。
2.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水 ， 或有溶血表现，应及时送医院治疗 。
3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮 ， 有一定的解毒作用 。
四季豆怎么挑选
四季豆，一定要挑选那些色泽嫩绿 ， 表皮光洁无斑痕、无虫蛀，而且豆荚饱满 ， 肥硕多汁的 。此外 ， 还可以用手折断，无菜筋的为好 。这样的四季豆不但鲜嫩，烹制出来味道可口，而且所含的毒素也少 。反之，不新鲜的四季豆或者老四季豆不但口味不佳，而且含有更多的毒素，最好不要购买和食用 。
四季豆要怎么保存
在保存四季豆前，可以先将四季豆洗干净 ， 然后用盐水焯过后，沥干了水分，再放置于保鲜袋内，封装或者放置于干净，干燥，密封的容器内，再放于冰箱或者其它阴凉，干燥，避免阳光直射的地方，这样可以延续四季豆的保存时间，减缓四季豆的营养流失速度 。如果保存四季豆的时间没有很长，可以直接将四季豆密封后放于冰箱内或其它干净 ， 干燥，阴凉，避免阳光直射的地方 。
四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏能保存5-7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点 。四季豆应彻底烧熟才能食用 ， 否则会引起食物中毒 。

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