1、牛肉炖土豆的家常做法1、牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片，葱切段备用 。
2、锅中加水，凉水下入牛肉，加入点料酒，开水后，撇去浮末，姜牛肉捞出备用 。
3、锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，两个干辣椒，两个八角煸炒出香味 。
4、把牛肉倒入锅中煸炒均匀 。
5、加入两大勺番茄酱和一大勺冰糖 。
6、煸炒至冰糖融化，番茄酱均匀的裹在牛肉表面，然后 ， 再倒入少许生抽 ， 煸炒均匀 。在放入两勺食盐，加入一些水，炖40分钟 。
7、再加入土豆和胡萝卜炖15分钟就可以出锅了 。
2、土豆的资料土豆，即马铃薯，属茄科多年生草本植物 ， 块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 ， 土豆又称地蛋、洋山芋等，茄科植物的块茎，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物，土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区，土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 ， 中国是世界土豆总产最多的国家，2015年，中国将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，土豆将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮 。
3、剁椒土豆的做法【牛肉炖土豆的家常做法】1、主料：土豆1个、香葱1棵、蒜头2瓣、剁椒1小勺 。
2、辅料：盐适量、鸡精少许 。
3、土豆去皮洗净切薄片，洗去淀粉 ， 放清水中浸泡防止氧化 。
4、蒜头切碎，香葱切段备用 。
5、锅中加入适量食用油，大火烧热，放入蒜蓉煸出香味 。
6、将土豆捞出入锅翻炒 。
7、炒至变色调入盐和鸡精 。
8、翻炒至熟透再调入剁椒 。
9、放入葱段炒匀即可关火 。
10、出锅装盘即可食用 。
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