3 制作方法：
【东坡肉这道菜有哪些特点？】五花肉1000g、葱100g、姜50g、黄酒350ml、酱油200ml、白糖100g 步骤： 1.先把五花肉洗净 。2.放到热水中淖5分钟 。3.捞出来稍晾 。4.切成每块1两半左右的方块 。5.黄酒、酱油、白糖 。6.葱切段，姜切片 。7.先把姜和葱放到砂锅里 。8.再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下 。9.先倒入黄酒和酱油 。10.再放入白糖 。11.用大火烧开 。12.转小火慢炖2小时 。13.撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中 。14.锅里放热水，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成 。15.端上桌就可以吃了 。

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