----这家面店的掌厨是老板本人 他的牛肉面一反川味的浓辣与油腻//----

这家面店的掌厨是老板本人 ， 他的牛肉面一反川味的浓辣与油腻 。 其佐料之香味虽非绝品 ， 但在当时却可傲视同业 。 牛肉汤汁与面之搭配 ， 在老板精心之调配下 ， 滋味美妙恰到好处 ， 不像别家之色泽浑浊 ， 一点也挑不起客人之食欲 。

至于在下面时间之控制上更是独树一帜 ， 火候十足沸滚透底 ， 上桌之牛肉面 ， 牛肉是牛肉、汤是汤、面是面、一点都不含糊 。 这家的牛肉面 ， 面条吃进嘴里 ， 咬劲Ｑ弹但不生硬 。 牛肉入口香郁立即扩散 ， 下肚良久犹让人回味不已 。 而那汤汁之鲜美与甜味 ， 每个客人都喝得碗底见天 ， 点滴不剩 。