【概述】干姜为常用中药 ， 具有温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰的功能 。姜在我国既供食用又供药用，应用和栽培历史悠久，人人皆知，家喻户晓 。本品为姜科植物姜zingiber officinzale Rosc的根茎 。除东北外，我国大部省(区)市有栽培 。干姜主产四川犍为、宜宾，贵州 ， 浙江等地，以四川、贵州所产质量佳，产量大，驰名全国 。
【生长环境】多栽培于阳光充足的沙质壤土星 。
【种植技术】
1、选地整地：白(干)姜适宜栽于地势略带倾斜，阳光充足，排水良好的沙质壤土，尤其是荒地栽培最好 。河流或山溪冲积地带的粗沙地、低畦地、重黏土均不适宜栽种 。白姜不宜连作 ， 一般隔年栽培1次 。栽培白姜的土地应精耕细作 ， 深翻40厘米，犁耙整平 。
2、选种催芽：白姜分为黄口、白口姜两种 。黄口姜外皮白中带黄 ， 个头比较瘦?。乃纸仙?nbsp;， 内部肉质较黄 ， 干后个头?。?肉质粗老 ， 品质较次 。白口姜外皮较白，个头肥大，内部肉质白而细嫩，干后个头大，品质良好 。一般药农选白口姜作种 。立冬前后，在晴天先收获种姜，选择苗种健壮、无病虫害及根茎肥大的作种 。将姜种挖取后，去掉茎叶(注意不要扯破根茎的皮，以免腐烂) ， 100千克姜种约带泥沙30千克，即放入窖内储藏 。由于白姜生长期较长，需要较高的气温，因此必须提早下种 ， 并进行催芽，使其出苗快，不会缺窝 。在惊蛰前后(3月上旬)把窖藏的姜种取出 ， 放在阳光下晒1～2天，晒干水气，抖去泥土，然后用一竹笆铺上稻草，将种姜堆在稻草上 ， 竹笆架在灶门前，高200厘米，利用炊烟的温度，促使种姜发芽 。清明前后，种姜开始萌芽，芽长3～5厘米，取出栽种 。未萌芽的种姜，必须用腐熟的堆肥晒成半干(其中绝大部分是牛粪)弄成细粉，混合一些泥沙和草木灰，在室内分层堆积，一层种姜一层堆肥，重叠堆积起来继续催芽 。半个月后检查1次，以后每3～5天翻看1次，已萌芽的种姜即可取出栽种 。
3、栽姜：一般在清明到谷雨后栽姜 ， 到立夏前栽种完 。栽姜时，将已萌芽的种姜切成小块 ， 每小块必须保留1个芽(如有2个芽可去掉1个较弱的芽) 。用锄头挖窝，窝深10～15厘米 ， 口大34厘米，窝底要平，过浅土壤易干燥，白姜生长不好;过深幼苗不易出土，且根多不成块状 ， 成为竹根姜，不能供药用 。行株距均为47～50厘米见方 。每窝先放姜种1小块，芽子向上，每667㎡地用腐熟的堆肥(牛粪、草木灰)1500千克 ， 粪水1500千克，少量的油饼，混合作底肥施入窝中 ， 然后盖泥土 。切好的种姜，必须当天栽完，若放3～4日，因部分水分蒸发，栽后出苗缓慢或不出苗 。
【栽培管理】
1、追肥：第1次追肥在芒种后夏至前，苗高26～33厘米 ， 有3～4片叶子时，施入畜粪750～1000千克/667平方米 。第2次在大暑前后，施入畜粪1500～2000千克/667平方米，拌以发酵的油饼25～50千克，在每窝侧挖穴施下 。这时正是姜苗生长盛期，气温高，日光猛烈，应结合表土浅耕，减低地面水分蒸发 ， 保持土壤中一定的水分 。第3次追肥在处暑前后 ， 施牲畜粪1500～2500千克/667平方米 。施肥的时候，100千克粪对水50～100千克，先淡后浓，选择阴天施下 。施肥后，在植株周围培土3～6厘米，以免姜根露出地面 。
【干姜种植技术与栽培管理】2、中耕：在每次施肥前，宜除草1次 。如果白姜栽时种在荒地里，雨水又充沛，杂草更容易生长 ， 必须勤除 。姜苗齐时 ， 即开始第1次中耕，先将杂草连根拔除，再浅锄松表土约3厘米深，不宜太深，以免锄伤种姜及新生的幼芽 。过20～30天 ， 已有3～4个新芽出土，即进行第2次中耕 。再过20～30天进行第3次中耕 。

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