1、自制酸辣粉丝的做法1、红薯粉提前泡发2个小时，洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小?。?热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火 。
2、另起锅加入少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱，小火煸炒出红油和香味，加入适量的清水，煮沸后倒入砂锅 。
3、最后倒入绿豆芽，加入泡发洗净后的红薯粉，大火煮沸后转小火炖煮 ， 看见红薯粉变软，倒入切丁的豆腐干，继续大火煮沸，加入盐和鸡精调味即可 。
2、自制酸辣泡萝卜的做法1、白萝卜一根、小米辣椒一袋、醋半瓶、冰糖适量、姜粒适量 。
2、方法、醋一瓶，小米辣一袋，象牙白萝卜一根，冰糖一块备好 。
3、将白萝卜切成条 ， 洒上盐拌匀，放置1小时，使萝卜出水 ， 将水滤干净 。
4、玻璃瓶洗净，无水无油，倒入半瓶醋（苹果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一块，姜粒少许 。
5、将腌过的萝卜条放入瓶中，将泡椒倒入适量，喜欢吃辣的，可将泡椒切开 。最后盖上瓶盖 。
6、就这样放置3～4天就很入味了 。酸辣爽脆的开胃菜，泡萝卜就成了 。
3、家庭自制酸辣粉的做法1、首先准备红薯粉条，用温水泡软备用 。
2、碗中加入蒜末、辣椒粉、十三香 ， 然后浇上热油爆香 。
3、碗中倒入老陈醋、盐、鸡精、生抽进行调味 ， 将料汁搅拌均匀备用 。
【自制酸辣粉丝的做法】4、锅中加水煮沸，放入之前泡好的粉条，煮至发软 ， 然后加入青菜，青菜不用煮太久，烫熟即可 。

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