1、土豆炖牛肉的做法最正宗的做法1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟 。
2、将红萝卜去皮 ， 切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝 。
3、将牛肉姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒 。
4、加入适量的白酒 、高汤用小火煮 。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟 。
6、加入酱油后再煮5分钟 ， 倒入豆角煮5分钟即可 。
2、山药炖牛肉的功效作用山药炖牛肉 ， 即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴 。山药原名薯蓣，补而不滞，能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品 。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高 ， 且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用 。
牛肉（肥瘦）：牛肉富含丰富蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风 ， 止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素 ， 且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品 。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿 。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质 ， 使软骨具有一定弹性 。含有丰富的维生素和矿物质 ， 所含热量又相对较低，几乎不含脂肪 ， 所以有很好的减肥健美的功效 。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化 。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能 ， 延缓细胞衰老
3、锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法锅仔牛肉的做法：
主料：牛肉、酸萝卜 。
配料：食盐、冰糖、生姜、干辣椒、香叶 。
步骤：
1、将牛肉切块下锅煮去血水 ， 撇去浮沫；
2、热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅，用大火快炒，搁姜片和干辣椒；
3、将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水 ， 盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟；
4、另起锅，将萝卜炒至断生 。将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内 ， 香蒜铺上面，干锅点火上锅；
5、待煮熟捞出即可 。
炖牛肉的做法：
主料：牛肋条肉 。
配料：酱油、黄酒、大喜大牛肉粉、盐 。
步骤：
1、将牛肋条肉洗净，再将其切成2公分左右的块状；
2、热锅凉油，将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒一段时间 ， 然后倒入没过牛肉块足量的清水，再倒入酱油；
3、水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后， 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟即可 。
4、番薯炖牛肉怎么做1、牛肉1块、番茄1块、土豆1块、葱1根、姜1小块、料酒适量、冰糖适量、盐适量 。
2、方法：牛肉洗净切小块 ， 牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后撇去浮沫捞出 。
3、锅中放适量油，下一小把冰糖 ， 熬成焦糖色 。
4、倒入牛肉块，翻炒上色 。加适量开水 ， 放入八角，桂皮 ， 香叶，小火慢煮一个小时 。
5、1个小时后 倒入切好的土豆块和番茄块，因为我家孩子爱吃胡萝卜，所以我加了一点胡萝卜进去，加适量盐，再炖30分钟即可 。

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