陈皮鸭正宗做法 陈皮鸭怎么做最好吃
食材准备：大鸭腿2只 ， 姜2块 ， 陈皮3块 ， 白酒少许 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 葱花等 。
详细做法步骤如下：

文章插图
第一步：先准备两只鸭大腿 ， 用火烤一烤皮 ， 再刷洗干净 ， 然后砍成小块放一边备用 。
第二步：准备姜2块 ， 去皮切片;准备陈皮3块 ， 提前用水泡软 ， 然后清洗干净再切丝 ， 切好放一边备用 。
第三步：锅中下少许油 ， 油烧热后 ， 把鸭肉倒进去 ， 炒出血水 ， 然后把炒出来的汁水盛出倒掉 ， 这一步很关键哦 ， 这些鸭肉炒出来的汁水如果不盛出的话 ， 鸭肉是炒不香的 ， 腥骚味也去不掉的 。
第四步：炒出来的汁水盛出后 ， 加入准备好的姜片 ， 继续开大火翻炒 ， 炒出香味后 ， 加入一小杯高浓度的白酒 ， 继续大火翻炒 。
第五步：一直炒到它噼哩啪啦响就可以了 ， 然后加入适量的盐 ， 生抽 ， 少许的老抽上色 ， 把它翻炒均匀 ， 翻炒均匀后 ， 加入适量的清水 ， 水量大概没过鸭肉就可以了 ， 盖上锅盖 ， 大火焖15分钟 。
第六步：好了 ， 焖的时间差不多了 ， 锅中的汁也焖干了许多 ， 我们现在把陈皮放进去 ， 搅拌一下 。
第七步：搅拌均匀后 ， 再盖上锅盖 ， 调小火焖多10分钟 ， 一定要小火哦 ， 不然就糊锅了 。
第八步：好了 ， 汁都差不多焖干了 ， 打开锅盖调大火把汁收一下 ， 不要收太干哦 ， 留少许汁 ， 吃着口感才更好哦 。好喽 ， 关火出锅装盘 ， 再撒上点葱花点缀一下 。
这一道美味的客家陈皮鸭就做好了 ， 喜欢的朋友试一下 ， 喷香喷香的 ， 闻到都流口水了 。

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