羊肉包子馅的做法

1、羊肉包子馅的做法1、韭菜摘好,放到水里泡一会,水里要放一点盐,然后清洗干净控干水分 。
2、将酵母放到温热的和面水中,和如面中,面要和的略微软些 , 然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发 。
3、肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上 。
4、将控干的韭菜切碎 , 放到盆子里 , 放入腌好的肉,倒入油和香油顺着一个方向搅匀 。
5、揉发好的面,进行排气,在静置两分钟,此时把酱油,盐放入馅中 。
6、面做成小剂子 , 擀成片,片不要太薄,包入馅料 。
7、包好的小包子放在温暖的地方,静置30分钟后,上锅中小火蒸,水开后15分钟即可,熟后在焖3分钟即可开锅 。
2、蟹黄包子馅怎么做用料:黄螃蟹5只、盐少许、肉皮300克、净瘦肉末250克 。
肉皮洗干净 , 加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂 。
约半小时后滤出杂质,汤汁和皮冷却后冰柜冷冻 。
剥好螃蟹肉 。
冷冻过的皮冻切小块,加入蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌 。
面粉加温水搅拌均匀 。
【羊肉包子馅的做法】揉成光滑面团盖保鲜膜醒十分钟 。
面团揉长条切小段,擀成面皮 。
加入馅料,封口 。
上蒸锅蒸七分钟关火即可 。
3、山东大包子馅的做法原料:猪肉300克,包菜100克,葱50克 , 酱油25克,麻油适量 , 味精3克,盐2克,花椒面少许,橄榄油适量 。
步骤如下:
1、猪肉去皮切成见方小块,要有一点肥肉,最好是肥二瘦八;
2、包菜洗净,撕去硬梗 , 取嫩叶切碎;
3、大葱切成粗一点的葱花;
4、将葱花加入肉馅,用酱油、盐、麻油、花椒面调匀腌一下;
5、加入包菜拌匀,再加盐、酱油调味,用适量的橄榄油拌匀即可 。


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