土豆皮是生活中比较常见的一种食物外皮 ， 一般我们都会直接扔掉的 ， 只吃里面额土豆块 。其实土豆皮也是可以吃的 ， 并且还具有很好的功效与作用 ， 适量食用可以促消化排肠毒防便秘、祛痘消肿、消炎止痛以及活血化瘀等 。
土豆皮的功效与作用
1、帮助消化排便

文章插图
纤维素是土豆皮中最有营养的成分 。进入人体后 ， 能有效促进胃肠蠕动 ， 帮助食物消化吸收 ， 改善腹胀、消化不良症状；同时 ， 纤维素进入肠道后 ， 还能吸收肠道内的水分 ， 增加粪便量 ， 促进粪便排泄 ， 具有防治便秘的作用 。
但请注意：
吃土豆皮会影响味道 ， 其中的“茄碱”是茄科植物中常见的毒素 。达到一定剂量可能导致中毒 。然而 ， 普通土豆中的茄碱含量很低 。只要你不吃发霉、发芽和绿色的土豆皮 ， 它就不会中毒 ， 并且足以通过人体的正常代谢将它们排出体外 。
2、消炎止痛
土豆皮有消炎止痛的作用 。对于小面积烧伤的患者 ， 将土豆皮放入水中煮沸 ， 涂抹在患处 ， 可以预防炎症 ， 减轻疼痛 。
3、消肿
从生土豆中剥下的土豆皮含有茄碱 ， 一种胆甾烷衍生物 ， 可穿透皮下组织和血管 ， 加速血液循环 ， 具有强大的活血化瘀、消肿止痛作用 。当身体出现肿胀和疼痛时 ， 可以使用生土豆皮外敷 ， 这不仅可以减轻肿胀 ， 而且可以更快地消退 。
4、祛痘
土豆皮有祛痘的作用 ， 因为生土豆皮富含维生素B2 ， 可以参与糖、蛋白质和脂肪的代谢 。将土豆皮涂抹在痤疮上可以缓解痤疮引起的皮肤炎症 ， 加速皮肤上痤疮的消失 。
5、保护皮肤
土豆皮中含有的维生素B2可以参与糖、蛋白质和脂肪的代谢 ， 保护皮肤免受炎症 。
6、活血化瘀
生土豆皮含有茄碱 ， 一种胆甾烷的衍生物 ， 可以穿透皮下组织和血管 ， 加速血液循环 ， 具有强大的促进血液循环、祛瘀、消肿和止痛作用 。
土豆皮的营养价值
土豆皮中含有淀粉、蛋白质、纤维素、钾、维生素B、维生素B、茄碱、茄碱衍生物、酪氨酸、酪氨酸酶等成分 。
1、热量
普通中等大小的土豆皮只含110卡路里 。土豆不含脂肪、胆固醇和钠 ， 是任何心脏健康饮食的绝佳补充 。烘烤或煮沸时 ， 将土豆皮放在土豆上 ， 以防止土豆肉中营养成分的损失 。当你吃带皮的烤土豆时 ， 它是一种健康的膳食补充剂 。如果你用油炸土豆皮 ， 然后在土豆皮中加入奶酪和培根 ， 再加上饱和脂肪和反式脂肪 ， 这两种脂肪都有助于提高血液中的胆固醇水平 ， 那么健康的土豆皮将成为富含卡路里和脂肪的选择 。
2、纤维
包括土豆在内的蔬菜含有纤维 ， 这是植物中不能被人体内的酶分解的部分 。纤维对健康有很多好处 。纤维可以让你感觉饱的时间更长 ， 并帮助你保持或减轻体重 。它还可以降低血液胆固醇水平 ， 降低心脏病的风险 ， 促进健康的消化 。一个土豆含有大约2克的纤维 ， 其中大部分在土豆皮上 。成年人应尽量在每1000卡路里的饮食中摄入14克纤维 。中等大小的土豆皮可以提供每日推荐摄入量的8% 。

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