酱油鸡的制作方法
酱油鸡想要做到鲜咸香嫩爽，最关键的原因就是选!好!鸡!所以要做酱油鸡的话，大家一定要选新鲜的土鸡(最好能买到散养的土鸡)——鸡头小、毛孔小、脚细的土鸡为佳!
其次的重点，就是做酱油鸡不能加水，一定要用纯酱油 。煮鸡的过程最好选用铸铁锅，然后注意定时给鸡翻身即可 。

文章插图
【准备材料】
土鸡1只、酱油1200ml、八角2颗、桂皮1小片、香叶2片、冰糖900克(酱油和冰糖比例1:0.6)、少许茴香、葱姜适量
【做法步骤】
1、铸铁锅里加入八角、桂皮、香叶、茴香、酱油和冰糖，大火把酱汁烧开并搅拌至冰糖全融化即可;
【油淋酱油鸡的制作方法 酱油鸡的制作方法】2、土鸡洗干净，将2个葱结和5大块姜片塞进鸡肚子里(去腥)，把鸡放入酱油锅里大火烧开，再转小火盖锅盖煮20分钟(每隔5分钟给鸡来一个翻身);
3、20分钟后酱油鸡出锅，直接切块食用即可 。

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