芹菜和香菇是一种绝佳的搭配，今天我们用芹菜和香菇做一道简单又美味的家常菜 。芹菜和它是绝配，比炒肉更香，多吃营养美味身体棒，还不长肉!
芹菜炒香菇怎么做好吃
食材：芹菜，香菇

文章插图
【具体制作方法】：
第一：将干香菇冲洗一下，然后将香菇放在温水中，加入一勺白糖，搅拌均匀，将干香菇泡发，然后清洗干净，切成片盛入碗中备用
第二：下面我们处理一下准备好的时擦，将芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成段备用;葱切末，姜切成末，蒜切末备用，
第三：下面我们将芹菜焯一下水，芹菜焯水之后再烹饪可以更容易熟，而且这样炒出来的芹菜不变色，颜色翠绿 。锅中烧水，加入一勺盐，几滴食用油，放入切好的芹菜，焯水约半分钟左右，然后捞出过一遍凉水控水备用
第四：锅中倒入油，油热之后放入葱姜，干辣椒，蒜末炒香，放入香菇，爆炒，不断翻炒防止糊锅，香菇炒软之后倒入芹菜，大火快速翻炒均匀，最后再调一下味，盐，少量的白糖提鲜，适量的生抽，蚝油，翻炒均匀，出锅
这样一道家常做法的芹菜炒香菇就做好了，做法简单，而且做出来的芹菜香菇清爽美味又好吃，尤其适合这个季节吃 。
【芹菜炒香菇小贴士】
1)干香菇需要提前泡发，我们用温水加入适量的白糖可以加速香菇的泡发时间 。如果觉得泡发香菇比较麻烦的话也可以用湿香菇；
2)将芹菜提前焯一下水，这样焯水的芹菜颜色翠绿不变色，炒出来的菜颜色非常的好看，而且非常的有食欲 。

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