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2、准备一些大葱，直接切成葱丝，再准备适量的生姜切成姜片，之后再切成姜丝，把切好的姜丝放进碗中，再准备一些大蒜，直接切成蒜片，也放进肉里面，
3、接下来开始调味，往肉里面添加适量的料酒去腥，再添加生抽少许，适量的白糖提鲜，之后添加适量的盐入一下底味，然后再放入一些花椒粒，充分的抓拌均匀，放在一边腌制20分钟左右


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4、准备适量的炸小酥肉的酥炸粉，直接倒进碗中，然后打进去两个新鲜的鸡蛋，再添加少许盐，之后再放入一些料酒，充分的搅拌均匀，搅拌成粘稠的面糊，往面糊里面添加少许食用油，这样可以使炸出来酥肉更加酥脆好吃。
5、肉条腌制好之后，把肉条直接放进面糊里面，充分的搅拌一下，使其均匀的裹上面糊，


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6、起锅烧油，油热之后，把裹有面糊的肉条放进去炸一炸，炸至定型的时候，翻拌一下，使其上色均匀，受热均匀，全程炸至7分钟分钟，肉条炸至焦黄酥脆就可以捞出了


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7、如果想吃更加酥脆一点的，可以复炸一下，美味好吃的小酥肉就做好了。


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红烧肉属于硬菜，也是饭店点击率比较高的美食，红烧肉的家常做法特别简单，掌握好方法，在家亦可以做出饭店的味道。
┄【红烧肉】┄〖 食材清单 〗五花肉 葱姜 料酒 冰糖 啤酒 葱花

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1、准备适量的五花肉，先将五花肉给清洗干净，之后切成大小均匀的五花肉块，切好后放在一边备用。接下来再准备一些生姜，切成姜片，放在一边备用。
2、五花肉冷水下锅，放入姜片，再倒入适量的料酒去腥，倒入足量的清水，大火烧开，撇去表面的浮沫，继续中火煮3分钟，煮好捞出控水备用


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3、起锅烧油，放入一些冰糖炒糖色，大火炒至融化，然后小火炒至冒小泡的时候，放入五花肉翻炒上色，翻炒完全上色之后，添加少许生抽，再放入一些老抽上色。翻炒均匀


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4、翻炒均匀之后倒入一瓶啤酒， 然后将五花肉倒进砂锅里面，大火烧开，转小火炖60分钟左右，炖后之后打开盖子，汤汁也收得差不多了，之后开大火收汁


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5、汤汁收到浓稠的时候，撒入葱花，美味好吃的红烧肉就做好了。
很多朋友都比较喜欢吃牛肉，牛肉本身有非常独特的香味，也非常吸引人，做成酱牛肉更是独具风味。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效。
┄【酱牛肉】┄〖 食材清单 〗牛肉 洋葱 葱姜蒜 豆瓣酱 冰糖 白酒

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1、准备适量的新鲜的牛肉，先将牛肉放进盆中，倒入清水，浸泡2小时。这样可以泡出牛肉里面的血水。