文章插图
9、鱼肉炖好之后，放入青椒红椒丁，这就可以直接开吃了，美味好吃的砂锅鱼煲就做好了。
糖醋里脊是比较有名的酸甜口味的家常菜，外观看起来非常诱人，尤其是小孩子特别的喜欢吃。糖醋里脊外酥里嫩，甜而不腻，可以满足多种口味的需求。
┄【糖醋里脊】┄〖 食材清单 〗里脊肉 淀粉 葱姜蒜 白糖 番茄酱 淀粉

文章插图
1、准备一块新鲜的里脊肉，先将里脊肉给清洗干净，之后切成1公分厚度的里脊肉片，然后改刀切成1公分厚度的肉条。肉条的长短均匀，这样看起来比较美观，里脊肉条切好之后，放在一边备用


文章插图
2、准备适量的大葱切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜丝，把葱丝姜丝直接放进小碗里面，添加适量的清水，直接给他抓拌一下，抓拌出里面的葱姜水，把抓拌出来的葱姜水直接倒进里脊肉条里面。


文章插图
3、现在给里脊肉条调味，添加一些盐 再添加适量的胡椒粉去腥增香，之后添加一些料酒去腥，给肉条充分的抓拌均匀入味，一直抓拌到发粘就可以了，放在一边腌制10分钟
4、趁腌制的时间我们来准备一些配菜。大葱适量，先切成葱丝，再改刀切成葱末，生姜适量，切拍碎，直接剁成看姜末。再准备适量的大蒜，切片再多剁碎，弄好之后，直接放进盆中备用


文章插图
5、里脊肉条已经腌制好了，少量多次地往里面添加玉米淀粉。边添加边搅拌，一直添加到使里脊肉都能均匀地裹上淀粉糊就可以了。裹上薄薄的一层就可以了，太多的话会影响口感。


文章插图
6、准备一个小碗调料汁，把切好的葱姜蒜末全部放进碗中，添加一大勺陈醋，再放入一勺白糖，生抽适量，之后添加一些番茄酱，然后添加少许老抽 盐 最后添加一点淀粉，充分地搅拌均匀，美味的糖醋汁就调好了，放在一边备用


文章插图
7、起锅烧油，油温五成热，放入腌制好的里脊肉炸一炸，稍微定型的时候，给他不停 翻拌，使其受热均匀，上色也比较均匀，炸至焦黄酥脆捞出，油温继续升高，七成热的时候，把炸好的里脊肉放进去继续炸，炸至表面金黄酥脆捞出控油


文章插图
8、起锅烧油，倒入调好的糖醋汁，不停的小火慢炒，一直炒到汤汁变得浓稠的时候，把炸好的里脊肉放进去，不停的翻炒，翻炒至均匀的裹上糖醋汁，盛入盘中，，美味好吃的糖醋里脊就做好了。
带鱼含有大量的蛋白质，能够补气养血、消除疲劳。带鱼肉质鲜嫩，因此深受大家的喜爱，尤其是红烧带鱼，是大人孩子都比较喜欢的一道菜肴。
┄【红烧带鱼】┄〖 食材清单 〗带鱼 葱姜蒜 淀粉 白糖 八角 花椒 辣椒

文章插图
1、准备两根新鲜的带鱼，先把带鱼给处理一下，鱼头先剪下来放在一边备用。之后把鱼的肚子给剪开，把里面的内脏给处理一下，把=里面的脏东西都给处理干净。黑膜要撕掉。弄好之后，接下来把鱼尾给撕掉，连带鱼刺也揪出来。