鸡蛋炒饭怎么炒好吃,蛋炒饭怎么做好吃又简单家庭版 _炒饭

蛋炒饭怎么做好吃又简单家庭版蛋炒饭好吃又简单的做法有很多种，今天我的这个做法只要加鸡蛋和小青菜，就可以做得很美味的蛋炒饭，想学的朋友和我一起来做吧：
美食名称：蛋蛋炒饭
主料：鸡蛋 2个、米饭一碗
辅料：青菜 4两、食盐 2克、大葱 1小段、鸡精2克
做法步骤
1、准备一碗大米饭，最好隔夜饭，炒出来好吃又清爽。

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2、土鸡蛋两个，或者普通的鸡蛋也行，打到碗里，然后用筷子打散。

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3、大葱切好，最好有青有白，这样的大葱更有味道。

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4、小青菜洗洗，可以切成段，也可以不切，看自己喜好。

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5、锅里热油，把蛋倒进去，注意不要太大火，蛋容易糊。

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6、蛋炒碎不要炒太老，然后打散炒熟成小团就行。

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7、把米饭倒进去，让米饭和蛋充分搅拌。

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8、加葱和小青菜，和米饭一起炒香，翻炒大概两分钟，再加盐和鸡精，蛋炒饭不用太咸，（如果你喜欢带颜色的，可以加一勺生抽）。

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9、好吃简单的炒米饭做好了，出锅。

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小贴士
蛋炒饭里可以放很多食材的，比如切一根火腿肠，放几片胡萝卜，也可以切几片腊肉，只要自己喜欢吃都可以放，毕竟每个人的口味不同，但是建议放腊肉的时候，腊肉要两面煎一下，避免油腻。
怎样炒鸡蛋饭好吃教学视频家常蛋炒饭；还可以先炒饭，再加入蛋黄，做成黄金蛋炒饭，蛋白用来做汤。蛋炒饭是一种制作简单，食材素材方便，营养丰富，深受老百姓喜爱的主食。很多人都喜欢吃蛋炒饭，经常在家里做炒饭，既可以当主食又可以当一顿蛋，当然再配一个汤就更完美了。蛋炒饭的做法有很多，说来说去无非两种，区别在于先炒蛋还是先炒饭。今天我就跟大家分享两款不同炒法的蛋炒饭的做法。希望能帮到更多的人做出好吃的蛋炒饭，享受美好的生活。家常蛋炒饭家常蛋炒饭也叫懒人蛋炒饭，即使小白都能学会的，也是最简单的做法，它的顺序就是先炒蛋，后炒饭，这样做出的蛋炒饭很好吃。
【所用食材】米饭1碗鸡蛋2个香葱2根盐适量
【制作流程】
1.把鸡蛋打到一个碗里，加入少许盐，打散。把香葱洗净，切成葱末。
2.锅热下底油，油热关小火，把蛋液倒入锅中，用筷子快速打散.待鸡蛋凝固，盛出备用。
3.米饭用少许凉白开拌一下，这样米饭会更加松散。锅热下底油，油热，加入香葱末爆香，加入米饭，用铲子打散，把米饭中的水分炒出去，让米饭粒粒分明，加入适量的盐，翻炒均匀。
4.把鸡蛋碎倒入锅中，快速翻炒几下，出锅装盘。
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黄金蛋炒饭黄金蛋炒饭，色泽金黄，口感丰富，制作流程是先炒米饭，再加入蛋黄，从而炒出黄金的颜色。
【所用食材】米饭1碗鸡蛋4个葱花2根盐适量【制作流程】
1.把米饭用少量凉开水拌一下，这样能让米粒之间分开。香葱洗净切成末，
2.把蛋清和蛋黄分离开，蛋清可以用来做紫菜蛋花汤，蛋黄打散待用。
3.锅热下底油，油热下入米饭，翻炒均匀，把米饭中的水分炒出去，用锅气把米饭内外受热均匀,米饭中加入适量的盐，翻炒均匀，加入香葱翻炒均匀。
4.开小火，把蛋黄液均匀倒入锅中，用铲子翻炒，让每一个米粒上都沾上蛋黄液。开中火，等待蛋液凝固。
5.等待米饭成金色，粒粒分明时，出锅装盘。
蛋炒饭怎么做才好吃说到蛋炒饭，比目鱼不由得想到了黄金蛋炒饭，色泽金黄、颗粒分明，蛋香包裹着每一粒米，实在是蛋炒饭中的极品。很多朋友多会说黄金蛋炒饭太难了，做不出它的神韵，那按照比目鱼说的试一试，会有意想不到的收获呦。
1、食材准备：一碗米饭，一个鸡蛋，一根香葱，一根火腿肠，盐适量，五香粉适量。比目鱼说的是一个人的量，人多的话翻倍即可。
2、香葱葱白和葱叶分开，葱白切段，葱叶切碎。火腿肠切丁，鸡蛋将蛋清蛋黄分离。

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3、米饭倒入大点的容器中，将蛋黄倒进去，带上手套给它按摩一下，尽量把米饭都捏开，让每一粒米上都沾上蛋液。

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4、锅中加入适量食用油，加热到6成热，将葱白放入煎至焦黄变色后把葱白捞出。
5、油锅中倒入按摩好的米饭，快速翻炒，也可以颠锅。期间用铲子辅助把粘在一起的米饭分开。

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6、等米粒上的蛋液基本凝固了，本着不浪费的原则，将蛋清也倒入锅中快速翻炒，接着放入火腿肠丁炒香。

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7、加入盐和五香粉调味，翻炒均匀，最后撒上葱花装盘即可。

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小贴士
1、米饭最好用隔夜饭，这时淀粉都凝固了，炒出的米饭颗粒更分明。
2、如果怕米饭太硬影响口感，可以在按摩前在米饭上撒些水。
3、对自己厨艺不太自信的小伙伴可以选择不粘锅，成功率更高。
4、炒饭时可以用汤勺，压散饭粒更容易用上劲。
5、炒饭时要不断快速翻炒，才能让米饭粒粒分明。
6、条件允许的情况下，再加调料前可以沿锅边加入两小勺高汤，炒出的米饭更香。
蛋炒饭怎么做才好吃下面就为大家详细的分享一下，【蛋炒饭】
1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。

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2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。

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3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成?。?香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。
4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。

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5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。

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6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。

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技术要点：
1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。
2.蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒分明。
3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快，这样蛋穗才会又细又长，成品更加漂亮。
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