洋葱炒蛋怎么做洋葱炒蛋做法如下：
用料
主料；洋葱1个、鸡蛋2个
辅料；玉米油1大勺、小葱1颗、盐1．5勺、糖0．5勺、生抽2勺 。
1、备好食材：洋葱、鸡蛋、小葱；

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2、洋葱放入微波炉加热30S；这样操作后，再切洋葱就不辣眼睛啦；

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3、轻轻松松将洋葱切块；

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4、鸡蛋磕进碗里 ， 调入适量盐、糖、温开水搅拌均匀；

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5、不粘锅放入适量玉米油烧热后，放入蛋液；

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6、蛋液刚凝固时，用铲子划成块，盛出；

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7、锅里再倒入一点点玉米油烧热；放入洋葱翻炒；

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8、调入生抽、盐，翻炒均匀；

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9、再放入之前炒好的鸡蛋；

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10、一起翻炒均匀，关火出锅；
洋葱炒蛋的做法视频

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洋葱炒蛋
益肠道
抗衰老
软化血管
补钙
消食
防癌
健脑
强身健体
养肝
降压
美容护肤
工艺炒
难度
初级入门
人数
2人份
口味家常味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<10分钟
洋葱炒蛋
原料：鸡蛋、青椒、洋葱、老姜、盐、酱油、花椒 。
做法步骤：

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第1步、10厘米直径大小的紫洋葱一个，长10厘米左右的大青椒一个，21.51.5厘米大小的老姜一块 ， 鸡蛋三个 。

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第2步、青椒切五六厘米长，两三毫米粗细的丝;准备的洋葱，使用半个，切五六厘米长，两三毫米粗细的丝;老姜切两厘米长，一两毫米粗细的丝 。鸡蛋去壳打入碗中 。

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第3步、鸡蛋用筷子打散，洋葱青椒丝放入盘子备用 。

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第4步、大火热锅，加入五厘米直径汤勺两勺多的油左右的调和油(也可用猪油，或用橄榄油)，烧热微冒烟，摇锅涂满二十厘米直径左右的锅壁 。

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第5步、持续大火，加入打散的鸡蛋，迅速摇转锅，使鸡蛋摊薄(在五到十秒左右时间完成时间) 。然后前后晃锅煎制半分钟左右，使蛋不沾锅

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第6步、煎制半分钟左右，使一面定型，金黄，然后翻面 。再加入切备好姜丝的三分之二的量，和矿泉水瓶盖两盖的生抽(不要用颜色过深的酱油) 。

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第7步、翻炒半分钟 ， 盛起备用 。

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第8步、大火热锅 ， 加入五厘米直径汤勺半勺多的调和油烧热(也可用菜籽油与猪油一比一比例混合，或用橄榄油) 。加入剩余的姜丝，10颗左右的花椒，煸炒10秒左右 。

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第9步、在放油，煸炒姜丝花椒的同时，洋葱迅速过冷水10秒左右，迅速捞起花10秒左右甩掉水分(温馨小提示会说明这步的益处)，放入锅中大火煸炒一两分钟左右 。

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第10步、加入矿泉水瓶盖四分之一盖左右的盐，翻炒半分钟左右 。

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第11步、大火 ， 加入之前炒好备用的鸡蛋 ， 稍微用锅铲翻五六下翻匀 。

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第12步、然后掂锅翻炒半分左右(也可依然还是用锅铲翻炒 ， 温馨小提示会说明用掂锅翻炒法的益处) 。

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第13步、起锅装盘，这是用的洋葱最外层 ， 颜色鲜艳，味道较浓的部分 。
小贴士：
1、鸡蛋煎后吸油重 ， 易腻，姜即提鲜又解腻 。
2、洋葱炒后味甜，青椒加入提供清香味 ， 又可使洋葱味不太突兀 。
3、鸡蛋盐味由酱油提供 ， 一是味道更鲜香 ， 二是使鸡蛋口感更润泽 。
4、炒洋葱青椒时，从浸泡的水中直接捞出，稍微滤干水分直接就炒 。
5、因我为健康，炒洋葱时放油少 ， 直接捞起就炒 ， 好处是洋葱包裹少量水分，可水汽蒸发使受热均匀 ， 保证低油也可快熟，且低油炒 ， 洋葱不会出现黑边 。

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洋葱炒蛋怎么做洋葱炒蛋做法：
主料：洋葱1个、鸡蛋3个 。
辅料：干辣椒2个、香葱2根 。
步骤：
1、准备好所需材料，将洋葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段，鸡蛋磕入碗中 ， 调入小半勺食盐 ， 倒入1勺淀粉水，搅打出浓密气泡 。

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2、热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用 。

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3、再次热锅热油 ， 倒入干辣椒段和葱白，中小火煸香 。

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4、倒入洋葱条，大火翻炒 。

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5、翻炒至洋葱变软后，倒入鸡蛋碎 。

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6、调入1勺生抽和小半勺食盐，翻炒入味，然后倒入香葱叶，再次翻拌均匀即可出锅 。

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怎样做洋葱炒鸡蛋好吃洋葱炒鸡蛋需要把洋葱切成块，然后煎鸡蛋，火候很重要 。
主料：洋葱120克、土鸡蛋3个
辅料：生姜5克
1、洋葱一个洗净，土鸡蛋3个备用 。

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2、洋葱切块，生姜切丝 。

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3、土鸡蛋3个，打散，加盐，滴入少量的水搅拌 。

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4、锅中注入油烧热，下鸡蛋液，凝固后盛出备用 。

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5、锅中留底油，入生姜丝炝锅 。

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6、入洋葱翻炒 。

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7、炒到洋葱半透明时，加少许盐调味 。

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8、淋入少许水，稍焖一分钟左右 。

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9、最入倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅即可 。

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10、洋葱炒鸡蛋成品图 。

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注意事项：
1、切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，再切就不会流眼泪了 。
2、把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切 ， 也会获得较好的效果 。
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