苦瓜炒蛋正确做法步骤苦瓜炒蛋的做法步骤如下：
需要材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克 。
1、苦瓜去蒂去瓤，切片 。

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2、大蒜切片，辣椒切末 。

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3、清水煮沸，倒入苦瓜 ， 焯水30秒 ， 控水捞出 。

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4、鸡蛋打散 。

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5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散 。

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6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟 。

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7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀 。

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8、倒入鸡蛋，翻炒均匀 。

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9、倒入辣椒，翻炒出锅 。

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10、最后装盘上桌即可食用 。

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苦瓜炒鸡蛋的正确做法苦瓜炒鸡蛋的做法如下：
主料：苦瓜、鸡蛋 。
辅料：淀粉水、干辣椒段、大蒜、精盐、食用油 。
工具：勺子、盆、锅、盘子 。
1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二 。

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2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了 。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中 。加入精盐半勺 ， 搅拌均匀腌制五分钟备用 。

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3、鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用 。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃 。）【段尾符号】

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4、准备料头 ， 大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用 。将炒锅加热，放入油滑锅 。油热后将油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘 。

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5、炒锅烧热 ， 放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生 。

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6、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的油，就可以出锅了 。

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鸡蛋炒苦瓜的正确方法鸡蛋炒苦瓜的正确方法如下：
主料：鸡蛋2个、苦瓜1根、尖椒1根 。
辅料：菜籽油15克、盐2克、生抽10克 。
1、食材洗净，苦瓜去瓤切片，尖椒去籽切丝，鸡蛋入碗打散 。

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2、苦瓜入开水中焯烫10秒，捞出过凉水 。

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3、热锅热油，蛋液入锅，炒成鸡蛋块 。

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4、放苦瓜和尖椒炒1分钟，撒盐 。

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5、淋生抽，翻炒均匀出锅 。

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苦瓜炒鸡蛋的做法苦瓜炒鸡蛋

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用料
鸡蛋 3个
苦瓜 中等大小1根
盐 ， 蚝油 按个人口味适量
蒜 1瓣
豆豉（可?。?1小勺
糖（可?。?一小搓（不是为了去除苦味，只是我个人习惯
【鸡蛋炒苦瓜怎么炒,苦瓜炒蛋正确做法步骤】苦瓜炒鸡蛋的做法
我不咋爱吃苦，所以苦瓜有焯水 。做法是水烧开后加一点盐，放入苦瓜，水再次沸腾时捞出苦瓜过凉水，然后挤干水分备用。焯水时放一点盐可保持蔬菜翠绿 。

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3个鸡蛋加入一小撮盐打散备用 。

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锅烧热，加入适量油 。油烧热后倒入鸡蛋，快速滑散，盛出备用 。这里的油烧热一点，鸡蛋倒进去之后才会快速成形，这样划出来的蛋比较嫩 。

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再次起锅下适量油，下入蒜片豆豉炒出香味，放苦瓜翻炒，接着放刚才滑好的鸡蛋 ， 加盐糖蚝油调味，翻炒均匀即可出锅 。

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