在民间 ， 橄榄的食疗验方甚多 ， 有青龙白虎汤、橄榄炖猪肚、青橄榄炖鲍鱼、青橄榄红萝卜煲猪肺等各式做法 。
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青橄榄（Chinese White Olive）（学名：Canarium album Raeusch.）的果实 。
果肉味涩 ， 久嚼微甜 。功能主治： 清热 ， 利咽 ， 生津 ， 解毒 。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒 。
橄榄药用檀香其是橄榄中最好的一个品种 ， 其对治疗慢性咽炎 ， 声音嘶哑 ， 嗓子痛喉咙干痛肿痛痒有异物感 ， 扁桃体炎 ， 咳嗽喉咙痰多有很好的效果 ， 现还广泛应用于降血压血糖血脂 ， 对软化血管有一定的功效 。
在民间 ， 橄榄的食疗验方甚多 ， 现举例如下：
治咳嗽：鲜橄榄3～5枚 ， 鲜萝卜1个 ， 萝卜切开 ， 共煮代茶饮 ， 连服数天 。
治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克 ， 橄榄打破与甘草同煎服 ， 每日1次 ， 连服7日 。
治腹胀：盐橄榄30枚 ， 煅炭 ， 研细末 ， 每服5克 ， 每日3次 。饭后生姜汤冲服 ， 2～3天为1疗程 。
治妊娠呕吐：青橄榄不拘量 ， 捣烂 ， 水煎服 。
治毒蕈中毒：鲜橄榄100克 ， 去核捣烂 ， 加少量水调匀 ， 绞汁服 。
治湿疹：鲜橄榄100克 ， 捣烂 ， 加适量水煎 ， 使药液呈青色为度 。用消毒棉花吸药液敷患处 。
治咽喉炎：橄榄2枚 ， 含口内嚼 ， 徐咽其汁 ， 每日3次 。
橄榄煮水——咳嗽：新鲜橄榄6~8颗 ， 直接一碗水煮 ， 水开后10分钟关火 ， 小孩可适当添加冰糖饮用 。早晚一次 ， 三到五日好转 。对一些扁桃体不是也别好的朋友 ， 建议一次性多煮一些 ， 平时当水喝 。
橄榄萝卜茶——感冒：橄榄250克 ， 萝卜500克 ， 水煎代茶饮 ， 可清肺利咽 ， 适用于上呼吸道感染 ， 流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎等 。
青龙白虎汤
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青榄白萝卜汤对治理经常性咽喉发炎有利
有医师把青橄榄比喻为“青龙” ， 白萝卜为“白虎” ， 在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症 ， 加上瘦肉为药引 ， 可消炎、消滞 ， 治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等
材料:橄榄10-12颗、白萝卜450g、猪瘦肉250g、姜片、蜜枣二个、盐.这次我改用了骨头 。
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做法：
1、青橄榄很难拍裂 ， 用刀划多几道口 ， 这样容易煲出味 。
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2、萝卜切块 。
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3、汤煲放2500毫升水 。
4、青橄榄、猪骨 ， 蜜枣 姜片放入汤煲 ， 等大火煲快开时打去漂浮泡沫 ， 再放入萝卜 。
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