我们北方人的生活习惯就是早餐必须来一碗粥 ， 早上不喝这碗粥总觉得缺点啥 。在北方各种粗粮都能熬粥 ， 再搭配一些青菜、海鲜等 ， 每天换着花样吃 。
喝粥 ， 好消化 ， 对肠道也很好 ， 尤其早上起来喝一碗热气腾腾的粥 ， 补充一天的能量 ， 今天就和大家分享3种粥的家常做法 ， 有喜欢的朋友们 ， 下面我们一起看看吧！
用鲜虾和大米一起熬粥 ， 鲜香十足 ， 再搭配点青菜 ， 营养丰富 ， 早上来一碗能量满满 。
1.准备适量的大米用清水多淘洗几遍 ， 把上面的灰尘和杂质洗干净 ， 倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时 。
准备几只鲜虾 ， 剪去虾须、虾腿 ， 把虾头剪下来放在一边备用 ， 剥出虾仁再用牙签挑出虾线 。
准备小葱头几根 ， 切成段 。
准备胡萝卜半根 ， 先切成片再切成丁 。
准备适量的西兰花 ， 把根茎去除切成小块 ， 放入清水中洗干净 。
再准备几粒干香菇用热水泡发 ， 香菇能代替鸡精增加天然的鲜味 ， 泡软以后去除根部 ， 切成小块备用 。
把冻好的大米取出来 ， 有粘在一起的用手抓散 ， 大米经过冷冻内部会形成蜂窝状的小孔 ， 能加快糊化速度减少煮制时间 ， 煮出来的粥非常黏滑 。

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2.开始制作：把砂锅烧热 ， 加入少许油滑锅 ， 油温五成热时放入葱段和虾头 ， 开小火煎出虾油把葱段爆香 ， 加入适量的开水 ， 倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌 。
注意一定要加开水并不停地搅拌 ， 这样熬粥的时候不会糊锅 ， 而且能减少熬制的时间 ， 大火烧开以后转小火熬制8分钟 。


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8分钟以后 ， 米粥已经熬得非常绵香 ， 把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中 ， 煮至米粥再次沸腾转为小火 ， 开始调味：加入食盐3克 ， 胡椒粉2克继续熬制 ， 千万不要放鸡精、味精一类的调味品 ， 否则会影响整锅汤的鲜度 ， 食材全部煮熟以后即可关火 ， 一道浓郁鲜香的鲜虾粥就做好了 。


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【早餐粥食谱大全及做法 早餐粥菜谱大全】
皮蛋瘦肉粥深受人们的欢迎 ， 在家做时只要掌握好水和米的比例 ， 煮出来的粥绵软顺滑 ， 比外面的还好喝 。
1.首先 ， 在砂锅中放入大半锅清水用大火烧开 。
准备适量的大米 ， 用清水多淘洗几遍去除里面的灰尘和杂质 。
准备提前蒸熟的皮蛋两个 ， 切成均匀小块；切一点姜丝、葱花备用 。
准备猪瘦肉一块 ， 先切成片再切成肉丝备用 。


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2.把切好的肉丝放入盆中 ， 加入食盐1克 ， 白糖少许提鲜 ， 料酒5克去腥用手抓匀 ， 把料汁打进肉丝里面 ， 加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分 ， 这样吃起来更加嫩滑 ， 再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分 ， 最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟 ， 植物油能防止肉丝相互粘连 。

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