家常炒山药的做法大全新鲜山药怎么做好吃

导语：炒山药有讲究，不要切片就炒，教您正确做法，山药白净清脆味道香
秋天到了，市面上的山药越来越多，新鲜又便宜，两块多到四块多一斤，铁棍山药价格稍微高一点，但品质很好，用它煲汤又香又好吃，也可以用山药炒菜，又是另一种口感，脆嫩爽口，不知道您更喜欢软糯还是更喜欢清脆？要我说的话，我更加喜欢清脆的口感，吃起来很清爽很下饭，而且炒山药做法简单，省时省力，相信您也喜欢，一盘山药炒木耳，白与黑色彩分明，看了就让人食欲大增。

文章插图

之前在饭店里吃过木耳炒山药，给人一种眼前一亮的感觉，吃完一盘还想再吃第二盘，后来在家自己做，却怎么也做不好，容易出现这些情况，山药发黑、口感不清脆、山药和黑木耳融合度不高，这些情况导致山药炒木耳难看又难吃。
【家常炒山药的做法大全新鲜山药怎么做好吃】直到请教了舅舅大厨之后，才知道炒山药也有讲究，并不是食材倒进锅里炒炒那么简单，想要做好需掌握正确方法。

文章插图

炒山药到底怎么做最好吃？记住不要切片就炒，教您正确做法，山药不发黑，白净清脆味道香！
下面我来分享一招，说说山药炒木耳的详细做法，按照这个步骤去做，保准可以做得色香味俱全，今后想吃不必非要去饭店，在家做成本低花钱少，快来跟着我一起做做看吧，照着步骤做一次成功。

文章插图

山药炒木耳的做法步骤：
准备新鲜山药和上好的黑木耳，山药先不着急处理，黑木耳用凉水提前浸泡，如果用热水的话泡发的速度快，但口感相对差一些，营养也有流失，用凉水最好，为了口感佳建议提前准备，将黑木耳充分泡发。
黑木耳泡发后，用手将根部去掉，再抓洗几遍，将黑木耳洗净放一边待用。

文章插图

再准备一些辅料，一般有葱、青椒、红椒，也可以搭配瘦肉片、鸡蛋、腊肠、胡萝卜，可根据自己的喜好去做。
然后准备山药，先将表面的泥沙冲洗干净，再用刮皮刀将山药表面的皮去掉，再次冲洗。
给碗内加足量水，将山药切成薄片放进碗内，别让山药露出水面，等全部切好后，再反复冲洗几次去掉比较多的粘液，加水浸泡一会儿。

文章插图

锅内加水，煮开之后放入一勺食盐和少许食用油，山药控水后给锅内再加一勺白醋，将山药倒进锅内，焯水半分钟左右捞出过凉水控水。
其它黑木耳、青红椒也分别焯水断生，捞出控水即可。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

家常炒山药的做法大全 新鲜山药怎么做好吃

家常炒山药的做法大全新鲜山药怎么做好吃