4、羊肉炖着吃最营养 。羊肉经过炖制以后，更加熟烂鲜嫩，易于消化，滋补身体效果也更好 。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤等 。
5、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋 。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病 。
吃羊肉的功效有哪些？
1、补肝明目 。羊肉具有补血、补肝和明目的功效，可以有效治疗贫血、青光眼、白内障和夜盲症等眼部疾病 。羊肉脂肪含量不高，却富含蛋白质，是一种颇好的食补肉类 。
2、提高抗病能力 。羊肉肉质鲜嫩，容易烹饪，吃起来也容易消化 。多吃羊肉可以增强体质，提高抗病能力 。秋冬季节吃羊肉可以驱寒取暖，促进血液流通 。
3、益气补虚 。羊肉性温，多吃羊肉可以促进血液流通，增强体质 。羊肉在体内能生成一种消化酶，保护胃 。羊肉还能滋阴补肾，对于老人、儿童、妇女和体弱者大有裨益 。
吃羊肉哪个部位好？
【平时吃羊肉的禁忌一般都有哪些？】羊腿肉 。
正式名称叫”前腱子“ 。
下面专门介绍一下羊肉部位不同适合的烹饪方法：
一： 头尾部位：
头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等 。
尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用 。
二： 前腿部位：
前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部 。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等 。
颈肉：肉质较老，夹有细筋 。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等 。
前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等 。
三： 腹背部位：
脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉 。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等；里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同 。
肋条：俗称方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩，质地松软，适于涮、焖、扒、烧、制馅等 。

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