五、除了咖喱，给大家介绍一下印度菜吧？简单介绍一下印度菜吧，概括而言就是简单的食材加上主要调味料加上烹饪方式的组合，印度菜的神奇之处就在于有多种多样的调味料，是结合香料、药材制作而成的朴实简单、做工精细的菜肴 。
印度菜以咖喱闻名，主要以鱼、肉、菜等不同组合来调味各种香料，既不掩盖食材本身的天然味道，又有浓郁的香味 。
印度菜咖喱味道很浓，洋葱占据主导地位，印度咖喱是用洋葱熬成的，菜是用洋葱炒出来的、肉是用洋葱浸泡出来的，印度菜放的调味料多，恐怕是世界之最，每道菜都不会少于10种香料 。
印度菜也分南北两大菜系，北印度口味微辣，南印度口味较重，以酸、咸、辣为主 。

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六、怎么挑选咖喱？在我们的日常生活中，买咖喱大多是去超市，所以，我们在超市里能看到的咖喱大多是这么三种：咖喱粉、咖喱酱、咖喱块，大致上我们可以进行挑选：
1、咖喱粉是咖喱最初的状态，菜肴中直接加入咖喱粉，食材的味道其实是会打折扣的，而且味道也会发苦，所以，咖喱粉的作用只要是用来熬制咖喱酱或者是咖喱块，既然我们的目的不是在家自己熬制咖喱酱、咖喱块，那我们就尽量不要给自己添麻烦 。
2、咖喱块是我们比较常见的一种咖喱，比较有代表的就是日本咖喱，十分便捷，不用添加额外的食材，只需要在汤汁中加入一口咖喱块，化开之后也不用调味，而且口感也会非常的细腻 。
3、咖喱酱，大多是泰国咖喱，适合制作泰式咖喱蟹、咖喱虾、咖喱鸡、咖喱鱼等美食 。
总结一下，如果是制作咖喱饭，那就直接购买咖喱块，如果想料理海鲜、肉类食材，那就购买咖喱酱 。


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写到最后，还想啰嗦几句，印度人爱吃的“咖喱”是用什么做成的，为啥叫咖喱？看到最后终于明白了，那就总结一下吧：
1、咖喱的读音是来源于泰米尔文，在泰米尔文中，就是调料的意思，“咖喱”的含义大多数情况下可以理解为这两种情况，一是指调味品咖喱，二是指用咖喱烹调出来的各种食品，比如：咖喱饭 。
2、简单理解，咖喱是由姜黄、辣椒、芥末籽、小茴香、豆蔻等制作而成，实际上还有郁金、胡荽、黑胡椒、肉桂、八角、风轮菜、丁香等香料 。
【挑选咖喱的技巧 咖喱是什么做的】3、咖喱的辛辣与香味可以帮助掩盖羊肉的腥臊味，这个调味料可以帮助不吃猪肉的印度人，其实吃咖喱是从波斯带来的习惯 。

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