给大家说一件关于在家制作咖喱土豆牛腩的趣事吧！
半年前，爸妈参加老同事之间的聚会，回忆过往、畅谈往昔，到了中午一大群老太太们就去了一家自助餐厅，当然这也是他们提前就打听好了的，老年人去这家自助餐厅有优惠，好像是半价，所以，他们一行8个人，就去了这家自助餐厅，当然大家都是各种负担自己的餐费，吃的也是非常开心 。
老爸喜欢自助餐厅里的各种海鲜，比如：基围虾、蒜蓉蒸扇贝、小黄鱼、生蚝、皮皮虾等，而我妈是第一次去自助餐厅，稍微有点不适应，看着琳琅满目的各种美食，有点挑花了眼，最后她拿了一杯西瓜汁、一小份蛋炒饭、然后自己盛了小半碗咖喱土豆烧牛腩，这三样食物吃下肚子之后，肯定是一下就吃饱了，所以，老妈颇有点意见，吃自助餐不划算 。
当然，他们那次出门聚会玩得还是非常开心的，我爸自从那次吃过自助餐之后，就经常和我说，要我多留意一下自助餐厅，如果哪家自助餐厅对老年人有优惠，就建议我们一家人一起去 。
好不容易找到了一家，当我媳妇开心地告诉爸妈的时候，二老居然意见不统一，胳膊拎不过大腿，还是以老妈的意见为主，不去自助餐厅，去菜市场多买一些基围虾和小海鲜，比如：蛏子、蛤蜊等烧给老爸吃，同时老妈又去超市买了几斤牛腩、一包咖喱、少许的土豆，回家准备做咖喱土豆烧牛腩 。
老妈对这道异域风情的菜肴，做法上理解有点简单，在她心目中，咖喱就好比是豆瓣酱，烧牛腩的时候，放入咖喱就可以了，可实际上，烹饪咖喱土豆烧牛腩，在烧制的过程中，是需要放入牛奶的，而且牛奶的作用是代替清水，用来炖煮牛腩 。
最重要的是咖喱的选择，老妈将这件事也想得过于简单，以为买咖喱就是买酱油，可能生产厂家多，但味道都是差不多的，却不知道咖喱还有很多的分类，比如：印度咖喱、泰国咖喱等多种口味，而我妈买的咖喱是偏辣的那种，辣的她完全不能够吃，而她在自助餐厅吃到的咖喱土豆烧牛腩，味道比较清新香甜，口感也比较细腻，是没有一丝丝辣味的 。
我和我媳妇也不太喜欢吃咖喱，老妈烧的那锅咖喱土豆牛腩，味道是真的辛辣，反正我是吃不习惯的，最后，我妈咬着牙吃了少许之外，其他的都浪费了 。
又过了一段时间，架不住爸妈的碎碎念，我们一家人又去了那家自助餐厅，同上次一样，老爸吃着他喜欢的各种海鲜，我妈还是老三样，果汁、咖喱牛奶土豆和蛋炒饭，我和我媳妇一样吃了一点，说实话，自助餐厅制作的咖喱牛腩确实好吃，就连我媳妇都吃了小半碗 。
回家的路上，听着老妈的各种絮叨，我开始思考咖喱的事情，印度人为啥爱吃咖喱？咖喱到底是个啥？为了能够在家也能烹饪出老妈喜欢的那道咖喱土豆烧牛腩，我开始认知研究其咖喱的分类和起源 。
研究后才知道，使用咖喱烹饪菜肴，离不开洋葱、西红柿，今天我们就给大家说说我的看法，咖喱到底是个啥？
大家也可以在评论区给我们留言，说说您对咖喱的看法，您喜欢吃咖喱吗？

文章插图
一、咖喱的历史由来？简单理解咖喱，多种香料调配而出的酱料，常见于印度菜、日本菜、泰国菜，一般都是伴随着肉类食材和米饭一起食用，咖喱在一部分亚洲国家已经成为主流菜肴之一 。
咖喱的读音是来源于泰米尔文，在泰米尔文中，就是调料的意思，“咖喱”的含义大多数情况下可以理解为这两种情况，一是指调味品咖喱，二是指用咖喱烹调出来的各种食品，比如：咖喱饭 。

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