南瓜和藕里面含有碳水化合物是不假，但和“大众主食”还差了一些 。
藕
如果你说纯藕粉的话，其实就算是以精致淀粉为主，基本没有膳食纤维 。如果你是说藕本身这个食物的话，每100克熟藕里面含有约12g碳水化合物 。然而在100克熟米饭里有大约30g的碳水化合物 。
如果你想用藕来代替主食，那么有很大的几率你刚吃完饭，过2个小时你就会饿了 。因此，从营养角度来看，藕属于一个含碳水化合物稍高的蔬菜类食物 。在你吃藕的时候，可以稍微减少主食的摄取，但是不要直接果断的用藕代替主食 。
南瓜
南瓜是一个非常大的家族，所以很难去说某一个南瓜到底有多少碳水化合物 。但是我们要是平均的来说的话，其实每100克熟南瓜里，也只有5-15克的碳水化合物含量 。
 

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因此，南瓜、藕，甚至山药、马蹄的道理是一样的 。它们都含有碳水化合物，但是单纯这样吃的话，不足以代替主食 。
假设100克的南瓜里面有15克碳水化合物，我每天需要至少130克碳水，那我是不是每天吃850克左右的南瓜就可以了呢？道理是这么个道理，但是130克是最低碳水化合物的摄取标准 。并且每天吃一斤多的南瓜，理论上可以，但实际操作你不会吃腻吗？就算吃不腻那也会因为食物摄取过于单调，有营养不良的风险啊 。
豆类
从营养价值来看，豆类 （例如红豆、绿豆、黑豆等）属于半碳水化合物半蛋白质类食物 。也就是说它们的碳水化合物含量虽然低于传统的主食（例如米饭）但是会高于大部分的食物，同时还可以给我们身体提供蛋白质 。
因此，完全可以把豆类和普通的主食混在一起来增加摄取的营养素 。比如与其吃100克的白米饭来摄取30克碳水化合物，现在把米饭和绿豆5-5分一起蒸熟可以多吃几口来摄取同样的碳水化合物含量 。无论是从食物的体积上来看，还是膳食纤维的含量来说，都可以增加饱腹感 。
再次强调，这一段的目的并不是让大家去计算每个食物的碳水化合物是多少，而是告诉大家如果想健康饮食，并且减少暴饮暴食或者刚吃完就饿了的情况，主食在一餐中是非常重要的 。藕和南瓜等食物的确含有碳水化合物，但是要按正常的量来吃的话，根本就达不到你日常碳水化合物的摄取所需 。
是否可以只吃膳食纤维？
有一些食物（例如魔芋）基本上只含有膳食纤维，那么是否适合减重呢？
从热量的角度上来说是的 。但是只含有膳食纤维的食物提供的饱腹感是很短暂的 。并没有办法给你身体提供能量或者重新补充糖原，因此吃完了一两个小时后就又会饿 。所以不建议用这类食物（例如魔芋）来代替主食 。
什么样的主食能减重？

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没有任何主食吃了就能瘦的 。就算热量再低，它终归也含有热量 。并且热量低的食物短期可以帮助减少体重，但是长期下来会增加暴饮暴食的风险 。
【有什么主食能减肥，越吃越瘦吗?】含有较高膳食纤维的主食（例如全谷类、豆类等）可以帮助增加饱腹感，更好的控制体重 。因此如果你非得纠结说某种主食有助于减肥的话，那就从这类食物里面挑吧 。

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