白切鸡的家常做法和吃法？南方人为何喜欢吃白切鸡？ _生活知识

我相信在全国各地，大家应该都比较喜欢吃卤菜，虽然全国各地的卤菜，制作方法上可能会有一些不一样的地方，但不妨碍大家喜欢它。
我也喜欢，武汉的菜市场有好多私人的卤菜店，相对于那些连锁的卤菜店来说，他们的价格会便宜些，拿购买率最高的卤牛肉来说，私人的卤菜店可能只卖60多元钱一斤、而在一些知名度较高的品牌连锁卤菜店里，可能就要卖到98元每斤的样子，据我观察，还是有好多消费者喜欢在连锁的品牌卤菜店购买，当然私人的那些卤菜店生意也不差。
但是，大多数私人的卤菜店基本上是没有白切鸡销售的，即使是知名品牌的一些连锁卤菜店，也可能没有，在我的印象中，我好像在某燕百味鸡家买过，比如乐山钵钵鸡、手撕鸡、百味鸡、藤椒鸡等，想要吃到原汁原味的广东白切鸡，好像也不是一件容易的事情，当然去粤菜馆肯定是能够吃到的，因为，广东人爱吃。
这是我在武汉购买白切鸡的一个我观察到的真实现状，大家在家是否会制作白切鸡？
我相信肯定会有人喜欢自己做，但大多数武汉人家，对于吃鸡这件事，他们应该更喜欢：煨鸡汤，红枣粉丝鸡汤、大盘鸡、红烧鸡块、板栗烧仔鸡、小鸡炖蘑菇等，虽然这些烹饪方法都比白切鸡复杂，但大家更愿意吃一些味重的。
武汉属于南方城市，九省通衢，华中腹地，对于美食菜肴来说，在武汉是能够吃到全国各地菜肴的，但从武汉人的饮食习惯来说，我个人感觉，可能更加喜欢川菜，家家户户餐桌上的菜肴，在烹饪方法上也有更多川菜的影子。
今天在后台有网友询问我们：广东宴席必备的白切鸡，为何在北方不受欢迎？我想说的是，在武汉这座新一线的南方城市，对于白切鸡虽然不太排斥，但喜欢吃的人也不太多，何况是北方人？
下文给大家说说北方人不喜欢吃白切鸡的原因？当然这是我个人的一些看法和思考，大家也可以在评论区留言，说说您的理解，您喜欢吃白切鸡吗？

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一、简单介绍一下白切鸡？白切鸡又叫做白斩鸡，是一道中华民族的特色菜肴，当然它也是一道非常经典的粤菜，因为在烹饪鸡的时候，不用加入调味，白煮而成，食用的时候也非常简单，随时吃随时斩，才有了白切鸡这个名字。
白切鸡的外形美观、皮黄肉白、肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，吃的时候，会使用蒜蓉、姜末、酱油调制而成的蘸料蘸食，既保留了鸡肉的鲜美、原汁原味的同时，还能吃到别的风味。
二、简单说说白切鸡的做法和吃法？越简单的菜肴，制作方法其实并没有那么简单，里面的窍门还比较多，就好似白灼基围虾，就连煮虾的时候，是沸水还是冷水，都是技巧满满，对于这道白切鸡来说，下文，给大家简单的介绍一下它的做法和吃法？

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