盘点中国最难做的10道菜中国最好吃的菜排行榜前十( 二 ) _生活知识

第五道雪绵豆沙
东北那嘎达的甜食并不多，雪绵豆沙就是其中一道，距今已有百年历史，制作时需要把蛋清和蛋黄分开，接下来再把蛋清打成蛋糊。一开始并没有打蛋器，厨师只好不断地用筷子搅拌，直到筷子能立起来为止，打完蛋清厨师的手都是抖的，接下来再裹上豆沙，放入油锅中进行烹炸，爱吃甜食的老外一度被这道雪绵豆沙给迷住了，这也太好吃了吧，一盘根本不够炫！外国佬们恨不得带个中国厨师回到自己国家，这样就能天天吃雪绵豆沙了。
第四道文思豆腐
这道美食比宝塔肉还要考验厨师的刀功，必须把所有食材都切成细丝，其中最难切的还要数嫩豆腐，嫩豆腐不仅非常容易碎掉，还很粘刀。而厨师则需要将嫩豆腐切成上千条细丝，并且每一根都能穿过针眼，如此纤细的豆腐丝，令老外大开眼界。文思豆腐除了吃起来美味之外，这种刀功也令老外佩服的五体投地，更是直摇头表示：“这怎么可能？简直太不可思议了！中国人真牛！中国的美食文化真是博大精深，哪天一定要专门来找大厨学一学” 。
第三道酿银牙
【盘点中国最难做的10道菜中国最好吃的菜排行榜前十】相传这道菜是慈禧太后非常爱吃的美食，所谓的银牙就是豆芽，只不过里面被塞满了肉。老外听到这，不由得露出了怀疑的眼神，豆芽这么细，还能往里塞肉？先把鸡肉打成鸡肉绒，然后在针上穿一根白线，将白线在鸡肉绒中裹一层肉，再将其用针穿入到豆芽里。这样一穿一拉，白线上的肉绒便会留在豆芽内了，再用热油一浇，撒上些调味料，一道酿银牙便做好了。这道菜需要耗费厨师一天的功夫，您说难做不难做？老外宁愿不吃，也不愿意花一天时间去鼓捣这道菜，实在是太费劲儿了。

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第二道六虾面
饭店里卖的一般都是三虾面，这双倍的六虾面，大家吃过么？它充分利用虾的每一部分，包括虾仁、虾脑、虾壳等等。将虾壳炸制之后能得到虾油，然后将炸过的虾壳用水煮一个小时便得到了虾汤，最后再把煮过的虾壳磨成粉末就有了虾粉。虾油、虾汤以及虾粉是另外三种可以吃的美食，将虾粉和入面粉中便能得到虾面，这样的吃法简直就是奢侈，不管是吃面还是喝汤，都能感受到浓浓的鲜虾味。老外还真是小刀喇屁股—开了眼，没想到这小小一只虾，能做出这么多的花样。这一套流程下来，六虾面即便做出来，也不舍得吃了，实在是太费功夫了。在老外看来，这道美食就是另一种形式的艺术品。
第一道九扣三丝塔
菜如其名九扣三丝塔一共有九层，每一层都有三种颜色相似的食材，切成丝卷在一起组成。仅仅是食材的原材料，就需要找27种，九层有九个颜色，看起来非常夺目。找齐食材并不难，真正麻烦的地方在于切丝，这非常考验厨师的刀功。另外摆盘也是一大难题，厨师要耐着性子，将薄如蝉翼的细丝摆放整齐，然后再放入蒸笼中蒸熟，之后将其倒扣在下一层三丝塔之上，再淋上些汤汁作勾芡，一层一层叠加下来，九扣三丝塔便做好了。外国佬的眼球一下子就被抓住了，连下巴都要惊掉了，这样绚丽多彩的食物，他们还真是第一次吃。外国佬初尝第一层后，剩下的八层也“在劫难逃”了，正是应了那句歌词—“我要一层一层吃掉你” 。

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