从厨艺小白到厨艺达人，进阶的标志就在于，从“熟了就好”到“火候很重要”的认知改变 。不管是菜谱，还是网络上的教学视频中，许多不为人注意的细节，才是美味的关键 。比如在一道日式传统菜肴——照烧鸡腿，视频博主就会反复强调要把鸡肉打松、切薄 。原因是很简单，就是为了让鸡肉更快熟透，因为烹饪时间越长，鸡肉的鲜嫩度就会流失得越多，所以将鸡腿肉处理得更薄，可以减少加热时间，最终让鸡肉更加鲜嫩多汁 。
听描述、看教程，发现美味并不难 。但只有在实际的操作过程中，才发现控制火候的难度不低 。就拿上述的照烧鸡腿来说，鸡腿肉要多厚才能保证鸡肉在最短时间里熟透，考验的就是经验 。而经验，就是在无数次试错中得来的 。如果鸡腿肉太厚，加热的时间不够，就会在切开的时候发现，内里还是夹生的，只能再放进锅里 。那么前面的功夫就全白费力，因为为了鸡皮的酥脆，在加入照烧汁后，就不能再翻过来，但如果只维持一面加热，那么等鸡皮底下的肉熟透了以后，最底下的鸡肉就煮过头了 。为了保持鲜嫩，只能放弃酥脆的鸡皮，翻面烹煮 。在照烧汁的加持下，还是很好吃，但体验却不够完整 。
在无数人，无数次试错下，可以发现火候的重要性，如果按照视频教程一步一步操作，最后却发现结果不尽如人意，那么你就要思考火候控制得对不对 。
不过，对于不以下厨为谋生手段的普罗大众来说，对火候的掌握不需到何等精湛的程度，只需借助华帝F10蒸烤一体机 。烹饪最难掌握的火候，华帝F10蒸烤一体机完全可以通过程序来帮你决定 。

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如上所述，火候无非就是温度和时间，不同的食材在不同的加热温度下，呈现出不同的美味 。比如蔬菜易熟，所以加热时间不宜太长，加热温度不宜太高；而肉类如排骨，要蒸出绵软的口感，就需要加大温度、加长时间 。
【零基础也能掌握高阶技术 华帝F10蒸烤一体机怎么用】华帝F10配置的宽温域纯蒸模式，可以满足不同食物的火候需求，温度区间设置在50-120℃之间，提供低温蒸、标准正、高温蒸三种模式，适合烹饪不同的菜肴 。


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火候依然是重要的，但加热不均匀依然是致命的，只对单面加热会导致食物的熟度不同，而导致口感的变化 。其中牛排就是对熟度把握要求较高的典型，如果加热不恰当、不均匀，可能就会导致牛排口感变差 。所以不管是蒸还是要烤，都需要保证食材受热均匀 。
不过华帝F10对“受热均匀”的要求，恐怕更高一层 。日常烹饪所谓的“均匀”指的不过是表面的均匀，但华帝通过技术与设计，让蒸汽能够渗透食材内部，让食材内部和外部进行同步地、立体地蒸煮，让食材内部与食材外部熟透的时间基本相同，避免了表面因为加热时间过长而口感变柴 。在“烤”的方面，通过上下两层加热管和循环风扇共同组成了3D热风循环系统，形成的强大热力能够快速包裹食材，让烘烤更加均匀、彻底、迅速 。


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华帝还通过大量烹饪研究分析，模拟出四种不同烘焙模式，如经典烤、3D烤、上风烤、下风烤，不管是黄油曲奇、葡式蛋挞等的西式烘培，还是香烤红薯、紫苏烤鱼等的中式烧烤，统统不在话下，轻松满足各种烘焙需求 。
对于厨艺小白来说，菜谱是最重要的辅助 。华帝F10内置的48种智能菜单，涵盖多种中式、西式常用菜式，即使是第一次下厨也能快速出成果 。

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