给大家说个热水泡茶的趣事吧，我的好友建国从这件事情中也是学到了不少有关茶叶方面的小知识，事情的经过是这样的 。
好友建国因为工作关系，去了一趟福建，学会了饮茶，福建产茶，好茶多，而且品种也多，比如：乌龙茶、白茶、红茶、绿茶、花茶等都有非常不错的 。
好友建国在福建工作，受同事的影响，喜欢上了铁观音和武夷岩茶，这两种都属于乌龙茶，半发酵的，特别是安溪的铁观音，是乌龙茶里非常不错的代表 。
另外偶尔也会在同事的家中喝一些大红袍，也就是我们给大家介绍的武夷岩茶，美好的日常总是短暂的，建国大约在福建工作了3个月之后，在返回武汉之前，福建那边的同事送了他一些岩茶，回家之后，建国也经常叫我和石头，去他家品茶，当然大多数都是听建国吹牛，给我们讲他在福建工作时的一些趣事和美食 。
建国是个吃货，去了一趟福建，除了学会了饮茶，还学会不少闽南菜，比如：佛跳墙、温汤羊肉、莆田的焖豆腐、姜母鸭，让我印象最深的就是建国在家制作的佛跳墙，需要一些名贵的食材，比如：海参、鲍鱼、火腿、于此、鱼肚、干贝、花胶、猪蹄筋等，而这些在建国家的厨房里那都是没有的，他给我们制作的是那种需要自己在吃的时候发挥想象力的佛跳墙，虽然也美味，但食材却非常的简陋，只有：猪肚、鸽蛋、冬菇、冬笋、蛏子、鲍鱼和三黄鸡 。
虽然建国制作的闽南菜不怎么样，但，他带回来的岩茶还是蛮好喝的，很快茶就喝完了，于是建国就约上我和石头一起去茶叶市场买岩茶 。
在试茶的时候，建国经不起对方的忽悠，茶叶店的老板给建国用温水泡茶，茶汤轻柔清甜，回家之后，建国习惯性地用沸水泡茶，这下就泡出问题了，买回来的岩茶确实不怎么样，使用沸水冲泡之后，杂味四散，不用说，上当了 。
这是去年发生的事情，吃一堑长一智，原来劣质茶在沸水面前，就能显露原形，温水冲泡限制了茶叶中的各种物质的释放速度，喝的时候也就不容易发现问题 。
泡茶直接倒热水泡？难怪泡出来不好喝！学会这3点，泡的茶才好喝，今天我们给大家说说泡茶的一些讲究？
大家可以在评论区给我们留言，您在家泡茶都是如何冲泡的？

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一、沸水泡茶，是检验茶叶好坏的方法吗？首先，想说的是，沸水肯定是检验茶叶好坏的方法，但又不是绝对的，只能说沸水是检验茶叶好坏的方法之一，因为，品质好的茶叶，养分充足，苦涩物质含量少，在沸水冲泡过程中，滋味物质会源源不断的释放出来，给我门带来了真实的茶叶味道，大多数情况是这样的：茶叶冲泡后的味道层次丰富、茶汤轻柔清甜、香味浓郁 。
简单来说，如果是好茶，沸水冲泡之后，韵味十足、细腻柔和，如果是不好的茶，沸水冲泡之后，缺点就是一览无余 。
但是，从茶叶的品种来说分析，又不一定，因为细嫩的绿茶、红茶、黄茶、白茶，又不一定都需要用沸水冲泡，很多人都会选择85度左右的开水进行冲泡，因为他们会觉得使用这个温度的水泡茶，泡好的茶才是口感最好的 。
比如乌龙茶、黑茶，需要使用沸水冲泡，但又不是每一次都要这样，因为，对于这两种茶，在洗茶和第一次冲泡的时候，确实是需要用到沸水，而后面几泡，只要水温没有下降的太多，都是不需要使用沸水的 。
二、哪些茶适合用沸水冲泡？我们在这里稍微展开来给大家介绍一下我自己的一点心得体会吧，这里有两点需要先给大家提出来，一是，并不是所有的茶都需要用沸水，二是，同样的茶，用不同的水温冲泡，口感也会大相径庭 。

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