许多人为了茶叶和鸡蛋连系在一起营养厚实，另有许多保健功效。实在恰恰相反。许多营养学专家都建议少吃为宜。
高浓度的茶叶会发生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的卵白质一旦相遇，即发生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对卵白质的吸收。茶叶中含有生物酸碱因素，烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素连系，形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和行使，造成血虚症状。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质连系而故障其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质松散。
不仅云云，若是你的脾胃欠好或患有种种肠胃疾病，更不相宜食用。稀奇是空腹时吃茶叶蛋，茶叶中的茶多酚过多会刺激胃部发生过量胃酸，也会影响肠胃功效康健。

鸡蛋最不康健的服法
1、鸡蛋不能生吃
高温加热后，鸡蛋中的细菌才气被杀灭，鸡蛋中含有的抗生物素卵白才气被损坏，才不致影响机体的吸收。
2、半熟的鸡蛋不能隔夜吃
熟透的鸡蛋可以隔夜吃，半熟的则不行。这是由于半熟的鸡蛋在保留时很可能滋生细菌，造成肠胃不适。
固然，也不要以为鸡蛋煮的时间越长越好。长时间加热鸡蛋，会形成硫化亚铁，这种物质是很难被人体吸收的。
3、不能过量吃鸡蛋
鸡蛋有厚实的高卵白，吃的太多会增添代谢产物，使肾脏肩负加重。一样平常情形下，儿童、老人和从事脑力和体力劳动者一天吃鸡蛋不应跨越2个，身体虚弱和术后恢复期需要弥补优质卵白的病人，天天吃鸡蛋不宜跨越4个。
4、不能空着肚子吃鸡蛋
空腹吃含有大量卵白质的食物，会让卵白质转化为热量，起不到其他营养作用。而且，短时间内卵白质大量剖析，会发生诸如尿素、氨类等有害机体康健的物质。
5、别吃煎鸡蛋和茶叶蛋
煎鸡蛋的历程会把蛋清所含的卵白质转化为小分子氨基酸，这种氨基酸有致癌的可能。茶叶蛋在制作时，茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素连系，会影响胃肠功效。
6、煮鸡蛋时不要加糖，也别喝豆乳
鸡蛋和糖一起煮，会发生一种唐基基赖氨酸，危害人体康健。鸡蛋和豆乳同食，大豆中的胰卵白酶与蛋清中的卵松卵白连系，降低二者营养因素。

创意鸡蛋新服法
一、酸辣蛋花汤
制作方式：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀;把木耳摘洗清洁撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液平均地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好;可用鸡粉取代味精;使用炒锅便于翻炒，阻止勾入水淀粉后凝聚不匀，粘锅底;下鸡蛋液时要平均，煮太久蛋花不嫩。
二、蛋炒饭
质料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
制作方式：
1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打平均。
2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3、锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片晌，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片晌，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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