布丁，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有许多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。下面和生涯知识一起来看看吧。

布丁是一种英国的传统食物。它是从古代用来示意掺有血肠的”布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为质料制造而成的布丁，是由那时的撒克逊人所教授下来的。中世纪的修道院，则把”水果和燕麦粥的夹杂物”称为”布丁”。这种布丁的正式泛起，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为质料来制作。
种类
酸奶布丁
质料:蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶
做法:
1.把鱼胶和清水混和。
2.基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水(包罗最初泡鱼胶的水和要混和的质料)。
3.等泡开后上锅隔水加热。由于鱼胶有点腥味，以是这时刻放酒。
4.溶化的历程要一直搅拌，直到完全消融，把杂质和浮沫过滤掉。
5.由于酸奶不能以加热，以是布丁要调味的义务就寄托在鱼胶身上啦。
6.把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。
7.然后稍微晾凉，注重不能冷过头，否则会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。
8.酸奶和鱼胶夹杂。
9.酸奶和鱼胶的温度不能以相差太大。酸奶过热会变稀，若是过冷在搅拌鱼胶的时刻鱼胶会搅拌不平均。找个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会对照有感受哦。用保鲜膜封好放入冰箱，约莫冷藏2~3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成
摇摇乐布丁
质料:纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶
做法:
将果胶1:1夹杂优逸雪品。
倒入布丁瓶中，放至静止。
将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。
将纯牛奶倒入布丁瓶中，注重不要和优逸雪品夹杂。
盖上布丁瓶盖，猛烈摇晃。
静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝聚为胶状即可食用。

巧克力布丁
质料:巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆
做法:
1.将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热(注重不要让牛奶沸腾)。
2.将鸡蛋搅拌充实。
3.把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
4.用过滤网把其过滤。
5.把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
6.强火蒸2~3分钟，弱火13~15分钟。
7.冷却放入冰箱2小时刻即可。
大理石乳酪布丁
质料:起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量
方式:
1.奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。
2.细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。
3.全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌平均。
4.将做法3的布丁液倒入烤模中，外面再行使巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤约12分钟即完成。

挪威水果布丁
用料:黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法:
1.将李子脯加冷水300克浸泡住宿，越日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。
2.用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，一直地搅拌平均。
3.将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁夹杂在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

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