藜麦若何烹饪最好？藜麦自己没有味道，有人甚至以为带有淡淡的苦味，那是包着藜麦外层的水溶性皂角苷，虽能解热、镇静，然则略带苦味，只要浸洗便可去除。

藜麦的烹饪步骤：
1、洗濯藜麦：基本上与洗米方式相同，轻轻搓洗，换水3次。需要注重藜麦的颗粒比白米更细，应用孔隙较小的滤网将水滤干。
2、将洗好的藜麦放入锅内，加水及少量盐，盖上锅盖，用大火加热，水滚后再细火，再煮10至15分钟。
3、煮好藜麦后，可以先试食一点，若是藜麦已经变软、没有硬粒的话，代表藜麦已经熟透。

4、使用滤网将捞起藜麦，沥干水分。若是想藜麦变得更为柔软，可以在关火后先焗10分钟，然后捞起藜麦，沥干水分。
煮好的藜麦若不即时食用，待凉后放进密闭容器，然后放进冰箱冷藏保留2至3天，放入冰格急冻的话，保留期可延伸至2至3周。冰冻保留时可以将藜麦分成数份，划分用保鲜袋保留，使用时只取所需份量加热即可。

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