中國食品產業分析師朱丹蓬表示 ， 現在 ， 人們對生活質量要求越來越高 。 吃不僅是為了吃飽 ， 還要吃得新鮮、健康、吃出感覺 ， 甚至要吃出個性 。 而在餐飲類的網紅店中 ， 除了新穎的產品外 ， 還有場景消費 ， 有更多的服務和品牌的附加值 。 消費者愿意為這部分場景消費而不光是為商品本身買單 ， 甚至付出高額的溢價或時間成本 ， 這本身就是消費升級的一種表現 。 而這就像之前部分白領更愿意去星巴克消費 ， 事實上并不只是喜歡喝咖啡 ， 而更多的是認同星巴克所代表的生活方式 。 如今的網紅店也正代表著年輕人認同的一種生活方式和消費價值觀 ， 是消費新風向的生動注解 。

　　文/本報采訪人員 張鑫