家庭泡菜的制作方法 _「广东龙网」

酸菜脆爽可口，香辣健脾开胃，许多比较爱吃。粉丝的做法比较简单。要调酸菜汁：锅里放水、白砂糖、盐搅匀溶化，走红煮对外开放凉，添加白米醋调料。将包菜小块和胡萝卜片混和，放盐翻拌腌渍1小时之后，把不必要水扔掉，清洗一遍。将包菜、胡萝卜片、蒜片和辣椒圈放进密封器皿，然后将泡菜水倒进未过包菜，密封冷冻后就可以食用了。
包菜1个、红萝卜1根、红尖椒3个、蒜头、盐、白米醋、白砂糖。
01制作泡菜汁：在锅里添加500克冷水，倒进40克白砂糖和15克盐拌和溶化，走红烧开后放在一边放凉。在凉红豆糖水里加入60mL上下白米醋调料，这时候酸菜汁就完成了。

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02将包菜清理干净，对半分割开之后将叶子掰成小块。将胡萝卜切菱形片，和包菜混和，依据菜量添加适量盐翻拌，大概腌渍1钟头。把腌出的过多水扔掉。再换凉白开水清洗一遍，洗掉表层的盐。
03把蒜头切割成蒜片，把红尖椒斜刀割成圈。
【家庭泡菜的制作方法】04将包菜和红萝卜挤干水放进密封器皿，把蒜片和辣椒放进。然后把此前处理好的泡菜水倒进，水流量未过包菜，或者跟包菜相平，便捷食物进味。密封后，放到冷藏室一个晚上就可以食用了。

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