“人造肉”能替代传统肉类吗？

　　张田勘

　　据媒体报道 ， 日本东京大学和一家食品公司近日宣布 ， 首次成功利用牛肌肉细胞培养出块状的“人造牛排” 。

　　肉能“人造”？这在很多人眼里匪夷所思 。 但近年来 ， “人造肉”的确是科学界的科研热点之一 。 在此之前 ， 一些国家的科研人员研发出“人造肉” ， 但大部分是碎肉 ， 这次日本研究项目的目标是人工培养出块状的肌肉组织 ， 并让人造牛排具有牛肉本身的口感 。

　　那么 ， “人造肉”真的能供人类食用吗？它未来是否能成为人类对肉类消费需求的补充 ， 甚至完全成为传统肉类的替代品？