炖出不油腻的鸡汤 _「广东龙网」

如何炖出不油腻的鸡汤炖鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，但是很多人在制作过程中常常会出现汤油腻的问题，影响了鸡汤的口感和健康价值。下面分享一些如何炖出不油腻的鸡汤的方法。
选用适宜的鸡肉
选择去皮去脂的鸡肉，尽量选用鸡胸肉或鸡腿肉，这些部位的肉质瘦肉多，脂肪含量少，不容易让鸡汤变得油腻。如果实在想用带骨鸡肉，可以先将鸡肉焯水，去掉表面的浮油，再用清水重新炖制，这样可以减少鸡肉中的脂肪。
去除鸡肉表面的浮沫
在炖鸡汤的过程中，鸡肉中会释放出一些杂质和浮油，这些东西会影响鸡汤的口感和健康价值。因此，在炖鸡汤的过程中，需要将鸡汤表面的浮沫去除干净。可以用勺子轻轻地将浮沫撇去，反复多次，直到鸡汤表面清澈透明。

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用清水炖制鸡汤
炖鸡汤的水要用清水，不要用浑浊的水或者是有杂质的水。炖鸡汤时，水的量要适量，不要加太多水，否则会稀释鸡汤的味道。如果发现炖汤时水的量不够，可以适量添加清水，但是不要加太多。另外，在炖鸡汤的过程中，需要定期检查鸡汤的浓度，如果发现鸡汤的颜色和浓度不够，可以适量加些盐和调味料来提升味道。
【炖出不油腻的鸡汤】总之，炖出不油腻的鸡汤，关键在于选用适宜的鸡肉、去除表面的浮沫和用清水炖制。如果掌握了这些技巧，就能够轻松制作出美味健康的鸡汤了。

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