很多人认为吃鸡蛋不好，因为鸡蛋黄中的胆固醇含量太高，对于有高血压高血脂的人来说不是一件好事 。虽然鸡蛋中的胆固醇的确高，一个鸡蛋的话就含有300mg左右的胆固醇，而胆固醇每天的规定摄入量是500mg以内，因此，一个鸡蛋基本就可以抵上全天摄入的限量了，不过人的总胆固醇量也并不是光根据外界食物摄入来变化的，总胆固醇有内源性和外源性两种，内源性胆固醇99%由肝脏合成，占总胆固醇的70~80%，而外源性胆固醇（也就是食物中摄入的），只占20~30%，而且吸收量还会随着摄入量降低，因此，其实外源性摄入的胆固醇对于总胆固醇的影响其实微乎甚微 。而鸡蛋营养丰富，适当摄入利远大于弊；另外，鸡蛋中特有的卵磷脂有抑制坏胆固醇附着血管而引发动脉粥样硬化，因此，其实是还是有利于保护血管的 。
早上需要充足营养和热量维持繁忙的工作学习和劳动，因此，早晨吃一个鸡蛋的意义是很大的，对人体也是很有好处的 。

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