<p>当今，愈来愈多的爱美女性开始在意身上多余脂肪，减肥一族有时只吃一些水果来代替正餐，生怕米饭会转换成肥肉堆积在身上 。但大部分的人都不知道吃了部分水果后会出现比吃米饭更容易肥胖的问题，这是想用水果餐减肥的人应该注意的事 。</p> <p>在同一个重量之下，大部分水果的热量都比米饭要低，但有一些水果的热量虽然比米饭低，但是它被人体吸收的速度却比米饭快许多，而糖分吸收速度的快慢是最终决定肥胖与否的关键 。</p> <p>所以对糖类食物来说，吸收速度的快慢才是最重要的因素，并不是热量本身 。每一种食物都有它的一个糖类相对吸收速度的高低值 。我们可以把它视为它的GI 。</p> <p>食物的GI也就是糖类指数，GI的高低跟食物本身所含的热量并没有直接的关系，而是跟它所含蛋白质量与纤维量有关 。也就是说蛋白质量或纤维含量越高者它的GI也就越低，反过来GI就越高 。</p> <p>比如说一般人都以为吃饭容易发胖，而吃西瓜就不会，事实上结果刚好相反 。原因是什么呢？因为米饭虽然热量比西瓜高，但是它的GI比西瓜低，也就是米饭的糖分吸收速度比西瓜慢，当你吃西瓜时，身上的血糖会突然急速升高，而吃饭却是慢慢的升高，这一点是决定你是否易胖的关键 。也就是说当食物的GI越高越容易发胖 。</p> <p>很多人会说我不吃饭只吃水果还是会胖，原因就在于GI 。根据研究，香瓜、西瓜、凤梨、木瓜等水果，它的GI是比白米饭要来得高，而奇异果、香蕉、葡萄等的GI跟糙米饭差不多，减肥族应避免摄取太多，另外像葡萄柚、苹果、水梨、李子、樱桃、柑橘类等GI远低于白米饭的水果是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择 。</p> <p></p>

文章插图
冬天吃什么蔬菜和水果减肥对于水果减肥的效果，众说不一 。有人说吃水果可以减肥，至少可以保持好身材，而有人却觉得效果不佳，甚至越吃水果越胖 。同样是水果减肥，为什么有的人效果显著，而有的人却效果甚微，甚至起反效果呢？
首先，这和水果的糖份有很大关系：
一个人摄入过多的糖分就必然要在体内转化为脂肪，不管它 (糖 )是来自巧克力饮料、粮食还是水果，结果都一样，差别仅在于转化的速率 (容易和困难的程度 )罢了 。尤其是在饭后吃水果，就等于吃多余的糖，这部分多余的糖只好转化为脂肪贮存在你的身体里 。非但不能成全“美”梦 ,还可能增肥，而且增加的赘肉最喜欢往你最在意的腰腹部凑热闹 。虽然水果是食物纤维的重要来源 ,但甜味水果糖分高因此热量也高，必须有节制地亲近它们 。这就要求减肥的爱美人士要亲近那些低糖低热量的水果，疏远高糖高热量水果 。这样就要了解各类水果携带多少热量与糖分：
菠萝、哈蜜瓜、木瓜、奇异果、香蕉、芒果、荔枝、葡萄等水果的血糖指数较高，减肥族应避免摄取太多这类水果 。
西红柿 :既是水果也是蔬菜 ,它含有大量的维生素C、维生素E却又不像其他水果那样携带很多果糖 。
苹果 :如果怕胖，苹果是不错的选择，除了丰富的纤维外，它所含的半乳糖荃酸对排毒很有帮助 。
草莓 :草莓热量不高，又富含维生素C，在自然疗法中，草莓还可用来清洁肠胃 。
此外，猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低，也是水果减肥较佳选择 。
其次，吃水果的时间选择：
研究表明：如在进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，则可防止进餐过多导致的肥胖 。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲 。水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感 。另外，餐前进食水果，可显著减少对脂肪性食物的需求，也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果 。但是，很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠萝等都不能空腹吃 。为了减肥，餐前食用水果时，最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等 。

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