1·江南三味白虾主料：太湖白虾副料：蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒调料：玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末生抽 香料等制作过程：1 ， 将白虾加入白酒拌匀分别装盆2 ， 调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可特点 一菜多味 美味爽口2. 肚片捞鸡主料：草鸡 肚仁辅料：黄瓜丝 京葱丝 番茄 蒜薹调料：盐 花雕酒 葱姜 鸡汁 沙姜粉 芥末 麻油等制作过程：1 ， 将草鸡 肚仁洗净焯水2 ， 取锅分别将草鸡 肚仁加水加调料煮熟后冷却3 ， 把草鸡 肚仁分别取肉改刀加调味拌匀装盆即可特点：鲜香滑糯 造型别致3. 冰镇脆鳝花主料：活黄鳝副料：白萝卜丝 苦叶菊 柠檬 薄荷调料：芥末酱 花生酱 美极鲜 麻油制作过程 1.将活鳝鱼杀净.去骨.开夹刀片淖水放入冰块中浸透2.取玻璃碗先放入碎冰.黄鳝肉.时蔬配上佐料分别装盘即可特点：清新爽口 时尚新颖4. 冰镇养生云南菌主料：松茸菌 鸡枞菌 老人头菌 猴头菇副料：芦笋 白萝卜调料：香料 花雕酒 生抽 老抽 冰糖 橄榄油制作过程：松茸菌 鸡枞菌 老人头菌 猴头菇分别焯水入卤水中卤煮入味改刀装盆即可特点：清香爽口 风味别致5. 味噌蛋拼鹅肝酱主料：鹅肝酱 本鸡蛋辅料：苦叶菊 圣女果 萝卜苗调料：盐 白兰地 生抽 老抽 香料制作过程：香料包放入水中把鸡蛋放入其中烧至成熟（颜色成红茶色）改刀装盆加入鹅肝酱 三文鱼籽特点：细嫩爽滑 中西融合6.泉水虾球主料：大虾球副料：白球葱 柠檬 葱 茶叶 熟芝麻 泉水调料：白葡萄酒 盐 鸡汁 胡椒面制作过程：1.将虾球开片.淖水后放入冰块中浸透2.取玻璃杯.放入球葱丝 虾球 浇入调好味的茶汁即可特点：酒香扑鼻.养生可口7.奇妙酱桃仁南瓜主料：有机南瓜 去皮鲜桃仁 百合辅料：蜜枣 椰丝调料：色拉酱 番茄沙司制作过程 1 ， 将有机南瓜改刀煮熟待用2 ， 取锅加水烧开放入百合 桃仁飞水取出备用3 ， 取碗加入南瓜 桃仁 百合 色拉酱 番茄沙司拌匀装盆即可特点：口味新颖 风味别致8. 四喜临门主料：基围虾 鸭卷 小百叶结 蚕豆辅料：葱 姜 薄荷叶调料：香料 花雕酒 鸡汁 盐等制作过程：将鸭腿卷 基围虾 百叶结 蚕豆分别加入调料煮熟做成四种口味装盆即可味型：一菜四味 风味别致9冰镇龙虾主料;盱眙龙虾辅料：干丝 香芹调料：果醋汁 花椒油 香料 盐等制作方法：1 ， 将龙虾洗净放入锅中加水姜葱烧沸煮熟取出泡入自制卤水中待用2 ， 将豆腐干切丝飞水 放入碟中加香芹 龙虾淋上果醋汁即成特点：果醋扑鼻 鲜嫩爽口


1·江南三味白虾
主料：太湖白虾
副料：蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒
调料：玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末
生抽 香料等
制作过程：1 ， 将白虾加入白酒拌匀分别装盆
2 ， 调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可
特点 一菜多味 美味爽口
2. 肚片捞鸡
主料：草鸡 肚仁
辅料：黄瓜丝 京葱丝 番茄 蒜薹
调料：盐 花雕酒 葱姜 鸡汁 沙姜粉 芥末 麻油等
制作过程：1 ， 将草鸡 肚仁洗净焯水
2 ， 取锅分别将草鸡 肚仁加水加调料煮熟后冷却
3 ， 把草鸡 肚仁分别取肉改刀加调味拌匀装盆即可
特点：鲜香滑糯 造型别致
3. 冰镇脆鳝花
主料：活黄鳝
副料：白萝卜丝 苦叶菊 柠檬 薄荷

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