2、处理完的小龙虾再用清水冲洗一遍，锅中放入食用油，十成热油温过油窜30秒，捞出控油 。
3、锅中放入食用油，姜片煸炒，放入所有的大料炒出香味，倒入郫县豆瓣酱炒出红油 。
4、倒入过油的小龙虾翻炒片刻，加入3罐啤酒，啤酒的量以没过小龙虾一个手指肚为准！
5、加入火锅底料，加入盐40克煮15分钟，最后加入鸡精出锅即可 。
小龙虾做起来其实挺简单的，就是洗起来有点费时，不过对于爱吃的我来说，一切都不是事儿 。

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