点过东北菜的朋友都知道 ， 东北菜在色泽上不太讲究 ， 但味道和分量上十分讲究 。 比如我们今天说到的这款锅包肉 ， 点出来的外卖分量相当大 ， 而且酸甜和肉香很诱人 ， 典型的东北的“味道” 。 锅包肉可以说味道尝起来让人很有食欲 ， 闻到味道就已经开了一半的胃了 ， 更不要说吃饭喝酒了 。 小编作为外地人吃起来觉得很爽 ， 即使是吃了很年的本地人也不会觉得腻 。 小孩、大人和老人都喜欢吃锅包肉 ， 在东北饭店 ， 可以说这道菜的点菜率很高 。 别看这道菜的食材只有里脊肉 ， 但想要做出来好的味道按照小编的方法 ， 还是成功率很高的 ， 首先准备食材 。

作为食材 ， 我们挑选新鲜的猪肉 。 除此之外 ， 猪肉的部位不同 ， 肉质不同 ， 做出来锅包肉的味道也会相差甚远 ， 就小编做菜的经验来看 ， 里脊肉是最好的选择 。 用里脊肉做出来的锅包肉更鲜嫩和肉质更有弹性 ， 吃起来口感更好 。 这道锅包肉不需要太多的食材 ， 再配上点胡萝卜解腻就好了 。 我们还需要准备一些配料葱姜蒜、香菜、土豆淀粉、白糖、白醋以及盐、酱油和香油 。 准备好食材后可以跟随小编一起开始烹饪了哦 。 肉片切好之后要用凉水浸泡 ， 这样可以让血水充分地析出 ， 这样可以让做出来的菜品的口感更好哦 。 锅包肉的做法一般是将猪里脊肉切片 ， 然后充分腌味后 ， 均匀裹上一层炸浆 ， 下油锅炸到表面变成金黄色后捞起 ， 最后下锅放入配料和料汁勾芡就搞定啦 。