食材:猪肉，莴笋，圆生菜
配料:葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，黄酒，淀粉，盐，糖，郫县豆瓣酱，豆豉辣椒酱

文章插图
做法
1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状 。
2、将黄酒盐生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右 。
3、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状 。
4、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分 。
5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用 。
6、准备好葱段姜片蒜片，干辣椒和花椒 。
7、炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油 。
8、然后放入葱姜蒜继续翻炒 。
9、然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开 。
10、待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟 。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中 。
11、另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味 。
【川味水煮肉片,正宗四川麻辣水煮肉片？】12、将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可 。

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