食材：鸭边腿500克，糯米150克，香米100克
调料：南方豆腐乳3块，腐乳汁30ml，糟卤30ml，蚝油5ml，绵白糖15克，姜末5克 。

文章插图
一：准备工作
1、将糯米和香米洗净，用冷水泡2到3个小时 。
2、泡好的米擀成颗粒状 。
3、鸭边腿切成块儿，用冷水反复冲洗，浸泡至水清凉无血水 。
4、用简单两步使鸭肉不腥鸭子去腥 。
【圆笼腐乳鸭,腐乳焖鸭的做法窍门？】二：做法
1、准备南方豆腐乳3块，腐乳汁30ml，糟卤30ml，蚝油5ml，绵白糖15克 。
2、放入小盆儿中调成汁备用 。
3、放入准备好的鸭块儿和泡好的米，放上去了皮切好的姜末 。
4、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时 。
5、蒸笼底部放上锡纸，放上腌制好的鸭肉 。
6、上面再盖上一张锡纸 。用高压锅压30分钟即可 。出锅撒上香葱 。

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