主料：北豆腐500克
辅料：葱、姜、花椒、八角、大蒜、香菜
调料：芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油

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【卤炸豆腐,卤炸豆腐百年老店？】做法：

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1.先把豆腐切成三角形或者正方形的厚片 。
2.入油锅，炸成金黄色捞出备用 。
3.将八角花椒葱姜包成料包 。
4.锅中注入水，倒入料酒，加入料包煮开 。
5.下入炸好的豆腐 。
6.大火煮至汤汁发白，转小火焖制5分钟，煮至豆腐软烂吸入汤汁 。
7.大蒜压成泥，加入盐和清水成蒜汁 。
8.香菜洗净，切成段 。
9.将芝麻酱用水澥开，准备好辣椒油韭菜花酱豆腐
10.根据自己的口味添加韭菜花酱豆腐，搅拌均匀吃料汁 。
11.将卤好的炸豆腐捞入碗中，加入蒜汁和料汁 。
12.浇上原汤，撒入香菜，淋上辣酱油即可 。

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