材料：小土豆500克，腊肉一块，青椒一个，姜一小块
调料：油，盐，老抽，糖半匙，胡椒粉少许

文章插图
做法
1、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用；
2、腊肉提前煮熟，倒去煮肉的水，将腊肉切成片，青椒切块，姜切小片备用；
3、小土豆切成刚好一口一块的大小；
4、炒锅烧热，放油，将土豆放入，用中火煎到表皮焦黄发皱，盛起；
5、炒锅留底油，烧热，下姜丝略煸后，将腊肉放入煸香，加入煎好的土豆，加盐和老抽糖调味，待土豆和腊肉都炒匀上色后，加入一小碗水，大火烧开；
【腊肉烧小土豆,腊肉和土豆如何做好吃又简单？】6、再转小火焖制到汤汁将要收干时，加入青椒块，转大火不停翻炒，加入少许胡椒粉，收干汤汁，即可起锅 。

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